Jednoduché domácí Marshmallows

Name: Jednoduché domácí Marshmallows
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Cukrový sirup:; 450 g cukru krupice; 300 ml vody; Želatina:; 100 ml horké vody; 2 želatiny v prášku (balení po 20 g); Dále:; 1lžička vanilkového extraktu; 1 špetka soli; Na obalení:; 3 lžíce cukru moučka; 2 lžíce škrobu; Zdobení:; potravinářská barva; zdobení

Marshmallows jsou oblíbené pěnové pochoutky v anglicky mluvících zemích. Děti i dospělí je s oblibou ponoří do šálku horké čokolády nebo opékají nad ohněm. Příprava doma je tak trochu rodinný obřad, ale výsledek stojí za ochutnání.

Lenunka

14 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min asi 30 min + tuhnutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, asi 30 min + tuhnutí)

22. 6. 2019 16:21

Nutriční hodnoty

Energie	9 208 kJ / 2 201 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	404 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	550,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci rozpustíme cukr krupici ve studené vodě. Přivedeme k varu, ztlumíme na nejnižší stupeň a vaříme na sirup asi 15 minut. Teplota sirupu by měla být 116 °C. Bez použití teploměru, se cukrový sirup musí "táhnout". Zřetelně zhoustne.
Zatím, co se vaří cukr, rozpustíme želatinu ve 100 ml horké vody, stačí svařit vodu ve varné konvici a želatinu zalít. Dokonale rozmícháme.
Želatina, želé, agar
Do mísy na šlehání dáme želatinu, uvařený cukrový sirup (horký) a prošleháme na nižší otáčky, než se směs spojí. Přidáme špetku soli, vanilkový extrakt a zvýšíme otáčky na maximum. Šleháme asi 10-15 minut, dokud se nevytvoří pěnová hmota.
Pekáček (asi 30x40 cm) vyložíme pečícím papírem. Smícháme cukr moučku a škrob. Přes sítko jemně posypeme celé dno pekáčku. Lze přidat například cukrové zdobení či třeba kokos.
Hmotu vylijeme do pekáčku a uhladíme stěrkou. Polovinu hmoty můžeme obarvit potravinářským barvivem (nejlépe gelovým) a dolít jako další vrstvu. Celou hmotu posypeme opět zdobením (pokud ho používáme) a cukrem smíchaným se škrobem. Necháme zatuhnout při pokojové teplotě asi 3 hodiny. Dobu tuhnutí lze zkrátit v lednici na polovinu.
Krájíme na čtverečky nebo vykrajujeme různé tvary pomocí vykrajovátek. Marshmallows obalíme na řezech ve zbytku směsi cukru a škrobu a oklepeme přebytečné množství. Můžeme napíchnout na špejle jako lízátka.

Poznámka autorky receptu

Na tvarování bonbonů lze přizvat děti, aby si vykrájely například postavičky a podobně. Jediné riziko je cukr všude po podlaze.

Želatina se dá také rozpustit třeba v džusu, pak je želé ovocné a nemusí se ani barvit.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (107×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Perníčky, které jsou hned měkké Videorecept

Perníčky, které jsou hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jana Zatloukalová 90 min

Jednoduché Raffaelo kuličky Videorecept

Jednoduché Raffaelo kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Morrigen 30 min

Vosí hnízda Videorecept

Vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Retro okénko: Pouťová dobrota žužu stávala kdysi 5 Kčs, dnes ji koupíte za 60 Kč. Přitom se dá snadno vyrobit i doma

6 foto

Vyrobili jsme doma žužu jako z pouti: S jahodovou příchutí vyšlo jen na 20 Kč, chutná skvěle a je bez chemie

Hodnocení 4×

Chcete mít originální vánoční stromeček? Vyrobte si na něj krásné jedlé ozdoby

Komentáře

Vendy09

21. 3. 2023 18:19

Mně to těsto nechtělo naboptnat nebo jak to říct prostě to je taková tekutina😅😅

Lenunka

28. 6. 2019 17:48

juhan: těší mě, že se Vám recept líbí - určitě zvládnou, jen pozor na ten horký cukr

juhan

28. 6. 2019 10:10

Super nápad. Holky to zvládnou sami (pod dohledem) a o to bude větší radost. Díky!

Ivace64

23. 6. 2019 13:08

moc pěkné, krásný tip

Lenunka

22. 6. 2019 21:12

MiskaM:

Lenunka

22. 6. 2019 21:12

Eja57: zkus, je to fakt raz dva, ten cukr se míchat nemusí, jen občas seškrábnout ze stěn, aby nedělal krystaly, takže jen to šlehání, ale za 10 min jsem to měla. Taky se dá hmota nandat do zdobícího sáčku a na pečící papír stříkat rovnou různé tvary, nebo to nalít do silikonových formiček (radši trochu vymaštěných)