Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pepřák z cukety

Name: Pepřák z cukety
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 2,5 kg cukety; 500 g cibule; 500 g červené, tenkostěnné papriky; 150 ml octa; 100 ml oleje; 30 g soli; 8 g pepře; 1/2 lžičky chilli papriček drcených; 170 g krystalového cukru

Pikantní zeleninový salát, jehož základ tvoří jemné proužky cukety, cibule a červené papriky ve sladkokyselém, lehce pikantním nálevu, to je cuketový pepřák. Po uležení ho podáváme k pečenému nebo grilovanému masu a přebytky můžeme sterilovat a uchovat na později.

pavelk

2 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 15 min

50 min (35 min příprava + 15 min tepelná úprava)

31. 8. 2019 12:13

sklenice o objemu 350 ml

2,5 kg 2,5 kg cukety

500 g 500 g cibule

500 g 500 g červené, tenkostěnné papriky

150 ml 150 ml octa

100 ml 100 ml oleje

30 g 30 g soli

8 g 8 g pepře

1/2 lžičky 1/2 lžičky chilli papriček drcených

170 g 170 g krystalového cukru

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 390 kJ / 2 483 kcal
Bílkoviny	34,03 g
Tuky	105,71 g
Vláknina	90,43 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,10 g
Sůl	30,00 g
Sacharidy	324,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z velkých cuket oškrábeme slupku, překrojíme a lžící odstraníme měkké středy. Cuketu nastrouháme nahrubo.
Jak zpracovat vnitřky cuket
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky. Papriku omyjeme, přepůlíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na jemné proužky, přibližně 2 mm x 20 mm (stejně krájíme i cibuli).
Nastrouhanou a nakrájenou zeleninu dáme do mísy a promícháme. Přisypeme cukr, pepř a sůl. Jako poslední přidáme ocet, olej a chilli papričky.
Vše promícháme a ochutnáme. Už v této fázi je to fantasticky chutný salát, který po odležení můžeme podávat třeba k pečenému kuřeti nebo ke grilovanému masu. Část cuketového pepřáku můžeme použít jako čerstvý salát a zbytek zavařit.
Mísu se zeleninovým salátem pokryjeme potravinářskou folií nebo alobalem a necháme do druhého dne na chladnějším místě odležet.
Druhý den salát promícháme a naplníme jím připravené, čistě umyté sklenice. Okraje sklenic otřeme papírovou utěrkou a víčka uzavřeme. Sterilujeme 15 minut při teplotě 80-90 °C.
TIP Jak zpracovat cukety

Poznámka autora receptu

Tento skvělý recept jsem objevil na netu https://www.varimesmarcelou.cz/zavarovani-konzervo...

Z uvedeného množství surovin naplníme 10 sklenic o objemu 350 ml.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (130×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Orientální cuketa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

panvicka 60 min

Nakládané cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Hořčice z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jollka 150 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 21×

Vydlabané vnitřky cuket se dají ještě chutně zpracovat. Poradíme různé možnosti

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

4 foto Hodnocení 3×

Perličky jsou drůbež původem z Afriky, s modrým masem a pronikavým hlasem

Komentáře

Shela

30. 9. 2019 11:33

Naprosto famózní recept. V srpnu jsem udělala 20 skleniček a teď - konec září - jsou tam 3 poslední. Tak jsem udělala další dvojitou várku - cuket máme nadbytek + přidala jsem hříbky. Nemá chybu