Blbouny (knedlíky) s jablky a vanilkovým přelivem

Name: Blbouny (knedlíky) s jablky a vanilkovým přelivem
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g polohrubé mouky; 15 g droždí; 1 vanilkový cukr; citronová kůra z 1/2 citronu; 170 ml vlažné vody; Jablečná náplň:; 300 g očištěných jablek; citronová šťáva z 1/2 citronu; skořice mletá; cukr krupice (podle chuti); rozinky (nebo brusinky, nejsou nutné); rum (není nutný); Vanilkový přeliv:; 600 ml mléka; cukr krupice (podle chuti); 1 vanilkový pudink; 1 lžíce ořechového másla; 1 lžíce rumu - dle chuti; Dohotovení:; skořicový cukr; šlehačka; jablko

Netradiční náplň mají knedlíky z tohoto receptu. Na sklonku léta, s přicházejícím podzimem tyto chutě jistě uvítáte. V knedlících z kynutého těsta najdete náplň z jablek a skořice, kterou doplňuje vanilkový přeliv dochucený kapkou rumu.

recepty73

4 názory

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min včetně doby kynutí

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

16. 2. 2021 20:35

Blbouny (knedlíky) s jablky a vanilkovým přelivem

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 979 kJ / 1 668 kcal
Bílkoviny	54,01 g
Tuky	13,31 g
Vláknina	18,40 g
Cholesterol	36 mg
Sodík	262 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	313,43 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto: Mouku nasypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do něj nasypeme vanilkový cukr a rozdrobíme droždí. Přistrouháme citronovou kůru.
Přilijeme část vody, promícháme na kašičku a necháme vzejít kvásek. Pak vlijeme zbylou vodu a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě, pod utěrkou, vykynout.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Očištěná jablka pokrájíme na kostičky. Větší část nasypeme do kastrůlku, ochutíme cukrem, skořicí a citronovou kůrou. Pod poklicí, na mírném ohni, jablka téměř rozdusíme, pak přisypeme zbylá jablka, odstavíme a necháme zchladnout. Do jablek můžeme dle chuti přidat trošku rumu.
Jak rychle oloupat jablka
Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na čtyři díly, ze kterých vypracujeme na pomoučněném stole placky. Do jejich středu rozdělíme zchladlou jablečnou náplň a všechny knedlíky pevně zabalíme, uzavřeme a klademe na pomoučněný stůl spojem dolů. Necháme kynout ještě cca 10 minut.
Pak vhodíme do vroucí vody se špetkou soli a vaříme cca 7-8 minut. Po vytažení cedníkem je ihned na několika místech propícháme špejlí nebo vidličkou, nebo je natrhneme, aby z knedlíků vyšla pára, která by knedlíky srazila. Knedlíky pokapeme rozpuštěným máslem nebo pocukrujeme moučkovým cukrem, aby se k sobě neslepily.
Půl litru mléka nalijeme do kastrůlku, osladíme dle chuti a přivedeme k varu. Ve zbylých 100 ml mléka rozmícháme pudink, vlijeme do vroucího mléka a za stálého míchání povaříme dle návodu. Odstavíme, vmícháme lžíci rumu (nebo dvě) a ořechového másla.
Knedlíky rozdělíme na talíře, přelijeme vanilkovým přelivem, dozdobíme dle chuti skořicovým cukrem, skořicí, kouskem jablka nebo kopečkem šlehačky a podáváme.
TIP Jak vařit ovocné knedlíky