Cuketová nádivka bez mouky se šunkou a třemi druhy sýrů

Name: Cuketová nádivka bez mouky se šunkou a třemi druhy sýrů
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 středně velké cukety (cca 1 kg); 1 plechovka cizrny v nálevu; 1 paprika kapie; 1 menší červená cibule; 4 stroužky česneku; 150 g šunky v celku (krůtí, vepřová, podle chuti); 100 g modrého sýra (gorgonzola, niva); 100 g čedaru v celku; 100 g goudy v celku; 200 g zakysané smetany; 2 hrsti čerstvých bylinek - libeček, citronový tymián, petrželka, majoránka; 1 špetka muškátového oříšku; sůl; čerstvě mletá směs pepřů; kokosový olej na vymazání formy

be.amenity

4 názory

Doba přípravy 45 min Doba tepelné úpravy: 45 min

45 min (45 min tepelná úprava)

7. 6. 2022 23:33

Cuketová nádivka bez mouky se šunkou a třemi druhy sýrů

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 284 kJ / 1 741 kcal
Bílkoviny	115,56 g
Tuky	114,58 g
Vláknina	18,06 g
Cholesterol	488 mg
Sodík	4,60 g
Sůl	11,20 g
Sacharidy	57,04 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cukety umyjeme, odkrojíme stopky a špičky, přepůlíme, lžičkou lehce vydlabeme jádřince (u mladých cuket není třeba) a nastrouháme nahrubo. Dáme do cedníku, posolíme a necháme cca 15-20 minut odkapat.
Jak zpracovat cukety: Jsou chutné naslano i nasladko
Cizrnu slijeme z nálevu do cedníku, propláchneme vodou, osušíme papírovou kuchyňskou utěrkou a necháme ještě na suchém místě oschnout.
Mezitím oloupeme cibuli a česnek, očistíme papriku. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek utřeme, papriku nakrájíme na krátké tenké proužky.
Bylinky nasekáme nadrobno.
Šunku a sýry nakrájíme (gorgonzolu do směsi stačí jen jakoby rozmělnit) na kostičky.
Z cukety ještě co nejvíce rukou vymačkáme přebytečnou tekutinu. Cizrnu (v sekáčku) nasekáme nahrubo.
Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky promícháme se smetanou. Z bílků ušleháme spolu se špetkou soli pevný sníh.
Jak vyšlehat bílky na sníh
Troubu předehřejeme na 185 °C.
Formu/pekáček (cca 20 x 30 cm) vymažeme kokosovým olejem.
V míse smícháme všechny připravené ingredience: cuketu, cizrnu, cibuli, papriku, česnek, šunku, sýry a bylinky, přilijeme směs žloutků a smetany, zaprášíme špetkou muškátového oříšku, osolíme, opepříme a lehce vmícháme připravený sníh z bílků.
Celou směs opatrně přendáme do vymazané formy/pekáčku a pečeme cca 45 minut (podle zkušeností s vaší troubou) do zlatova.

Poznámka autorky receptu

Ano, vím, podobných receptů na cukeťáky je zde spousta, ale většinou s moukou. Cuketu milujeme a jde s ní pracovat i bez mouky a na léto zlehka. Nádivka chutná skvěle i za studena, jako svačina na výlet.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (9×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cuketová nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

alokinka 60 min

Slaný cuketový koláč - bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Cuketové soudky plněné sýrem a šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 125×

Jak zpracovat cukety. Jsou vhodné k masu i nasladko

Hodnocení 35×

Jak připravit skvělou letní polévku, aneb v hlavní roli cuketa. Vyzkoušejme krémovou. U klasické zeleninové pozor na dobu vaření

Hodnocení 106×

Přerostlé cukety se velmi dobře hodí na cuketové pomazánky, některé z nich si snadno zavaříme na zimu. Skvěle chutnají na topinky

Komentáře

be.amenity

9. 6. 2022 23:22

Anna Kocikova: Anna Kocikova: Děkuji Aničko

Též mám ráda cizrnu vždy spíše v celku, zde však slouží místo mouky, kterou nemám na léto moc ráda. A tak, jen nahrubo nasekaná (nikoliv rozmixovaná na kaši) cizrna, mouku skvěle nahradila