Ledvinky dušené

Name: Ledvinky dušené
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřové ledvinky; 1 žlutá cibule; 50 g slaniny; lžíce oleje; pepř; kmín; sůl; mouka (na zahuštění)

Přestože z nabídek restaurací dnes již ledvinky téměř vymizely, u mnoha strávníků jsou oblíbené dodnes. Mají-li chutnat výborně, je potřeba je důkladně očistit. Poté už je stačí jen orestovat s cibulkou a slaninou, výborný oběd je hotový.

sidera

21 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

18. 8. 2009 11:25

2 2 vepřové ledvinky

1 1 žlutá cibule

50 g 50 g slaniny

lžíce lžíce oleje

pepř

kmín

sůl

mouka (na zahuštění)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 755 kJ / 419 kcal
Bílkoviny	2,73 g
Tuky	42,17 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	806 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	6,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na menší kostičky.
Ledvinky podélně rozřízneme, vyřízneme močovody, očistíme je a nakrájíme na menší kousky.
Videonávod: Jak očistit ledvinky
Několikrát je spaříme vařící vodou a dobře propláchneme, abychom odstranili sraženiny.
Na oleji osmažíme slaninu s cibulkou, přidáme ledvinky, koření a sůl a za mírného podlévání dusíme pod pokličkou asi půl hodiny.
Vydusíme vodu, ledvinky zaprášíme 1 lžící mouky, podlijeme a omáčku provaříme.
Podáváme s rýží prosypanou libečkem.
TIP Jak připravit staročeskou rýži

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (136×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Ledvinky na hrášku v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 180 min

Vepřové ledvinky s Oravskou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 75×

Jak připravit staročeskou rýži, abychom si pochutnali. Je výbornou přílohou k masům na přírodní způsob

4 foto

Jídelníček stavitelů egyptských pyramid: Místo mzdy dostávali denně 5 korbelů piva, chleba a cibuli

Na přípravu zabíjačkového guláše si rezervujte čas. Je snadný, ale nezkušené složením možná překvapí

Komentáře

marcela.cl

7. 12. 2023 15:33

jednoduché, výborné.

Merylas (moderátorka)

19. 10. 2023 15:47

Dnes jsem ledvinky dělala a téměř stejně. Zahustila jsem bez vydušení šťávy tzv. suchou jíškou. Přílohou byla rýže a sterilované okurky.

Ivusa

19. 10. 2021 11:42

Dnes uvařeno,je to mňamka

dovolila jsem si přidat foto ...

Pepik

28. 5. 2017 12:22

Tak dnes jsem ledvinky udělal také a bylo to báječné. Jen jsem nedal slaninu normální, ale švardvalskou.

karel

13. 12. 2016 08:19

Ja je vykrajuji hodne a nechavam lezet dlouho ve studene vode.I potom vyteka mnoho spinava krev.Vodu menim.Pak min.na noc do mleka a porad vyteka spina.Pak teprve proplachnu vodou a nakrajim na nudlicky.Sparim omeju a az po te dusim.Mnam.Zkousel jsem to i ze srdicky.Luxusni.Jen srdicka dusit drive.

Avynka

13. 9. 2016 20:13

Miluju tato léty osvědčená jídla

. Jednoduché a přitom dokonalé. Inspirovala jste mě, zítra jdu k řezníkovi pro ledvinky a dám se do toho

Vadra

8. 3. 2016 13:42

Já je miluju, dělám vepřové, rozkrojim propláchnu a okrájím na kousky, šlach. střed vyhodim kocourum.
Chvilku je namočím do mlika. S rýží budou dnes k večeři . Mlask

cudlaboi

23. 2. 2016 11:49

cudlaboi

23. 2. 2016 10:47

Souhlasím s Jaroslavem. Ta vůně tam patří. Nejradši s křupavým rohlíkem

Alča67

18. 1. 2016 16:05

dnes je budu připravovat, již je mám očištěné od včerejška, vypráno a odleženo ve třech vodách a na noc je dávám do mléka, výborné jsou s hranolkama.

Jaruš

29. 5. 2014 13:54

už mi tu bublají

dnes s rýží

přeji dobrou chut'

Vaclav Fronek

5. 2. 2013 10:45

Ledvinky a slezinky na omajdu je moje pýcha. S rejžičkou, knedlíkem i rohlíkem do talíře , neb raději do velkého rendlíka. Důležitá čistota , bez močovodů a pak je to dobrota. Někdo v mléku tyto máčí, a i ocet s vodou taky stačí. To zaslouží +bodík 9.

rebeka

5. 2. 2013 09:38

včera jsme měli k obědu, přidala jsem navíc stroužek česneku, chilli a trochu majoránky

bodík a fotík, jestli teda neva

Jaroslav Honegr

2. 1. 2013 00:04

Každé maso má svoji typickou vůni a chuť. Čím víc ji odstraním, tím méně typicky chutná. Myslíte, že v jídelnách dělají vaše složitá vaření a následné propírání ve studené vodě. Zamyslete se, proč to tam tak chutnalo.
Já z ledvinek po rozpůlení vykrojím zhruba šlachovité části, nakrájím na proužky, na pár minut propláchnu ve studené vodě, (pro útlocitné na hodinku v mléce), pak nechám na sítku okapat a jdu na to.