Valašská kyselice

Name: Valašská kyselice
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g kysaného zelí (může být i méně); 2 středně velké brambory; 1 klobása; 1 smetana ke šlehání (200 g); 2 lžíce hladké mouky; sůl; mletý pepř; 2 lžičky majoránky (podle chuti); 1/2 lžičky kmínu; 2 kuličky nového koření; 1 bobkový list

Kysané zelí je oblíbenou potravinou a zelných receptů je opravdu mnoho. Pravá a tradiční valašská kyselica je ale jenom jedna. Připravte si tuto polévku podle originálního a ověřeného receptu a získáte smetanovou pochoutku s jemně nakyslou chutí.

anete

36 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

22. 8. 2009 13:12

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 306 kJ / 312 kcal
Bílkoviny	11,15 g
Tuky	2,29 g
Vláknina	15,33 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,81 g
Sůl	7,00 g
Sacharidy	54,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zelí zalijeme vodou, trochu osolíme, přidáme kmín, nové koření, bobkový list a dáme vařit. Pokud je ale zelí hodně kyselé, tak ho předem trochu propláchneme vodou.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme zvlášť v menším množství lehce osolené vody.
Klobásu nakrájíme na kolečka a přidáme cca po 15 minutách vařit k zelí.
Když je zelí téměř měkké, tak ve smetaně a troše vody rozmícháme mouku, nalijeme za stálého míchání do polévky a necháme pozvolna zhruba 15 minut provařit.
Ke konci přidáme uvařené brambory i s vodou, ve které se vařily. Dochutíme majoránkou, solí, pepřem a polévku odstavíme.
Podáváme s chlebem.
TIP Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (215×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Valašská kyselica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jurajda 90 min

Valašská kyselica ze Vsetína Videorecept

Valašská kyselica ze Vsetína

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

bublinkahanka 60 min

Víkendová valašská kyselice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Sigiczek 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Kysané zelí patří mezi české superpotraviny. Na podzim vás ochrání před virózami i bacily!

Uvařte si valašský domikát: Snadnou polévku, jíž dodává pikantní chuť ovčí sýr brynza

6 foto Hodnocení 17×

Jak se vaří valašská kyselica? Hutná tradiční polévka je skvělá s klobásou a zelím

Komentáře

Michal42

14. 12. 2023 09:11

No nevím, jestli je úplně vhodné vařit brambory spolu s kysaným zelím. To bych taky mohl vařit polívku i týden a s bramborem bych rozbil okno. Dávám brambory vařit zvlášť.

nicoletee77

2. 5. 2022 18:12

Foto nemám,, ale dneska bylo uvareno a je vynikající přidávám bodík

RobertM

6. 11. 2021 15:00

nansy: Každý rok si v Luhačovicích dávám celý týden valašskou kyselici. Vždy je tam klobása a hřiby, nikdy jsem v ní nepotkala máslo ani vajíčko. Je to moje nejoblíbenější polévka, dávám si ji všude, kde ji mají a máslo ani vajíčko nebyly nikdy nikde.

JanuskaH

18. 9. 2021 15:13

Také jsem uvařila brambory zvlášť a zelí ještě pokrájela,přidala trošku třtinového cukru. Luxusní polévka. Díky

ivulinka

11. 4. 2020 12:18

Dobrá polévka. Jen brambory jsem pro sichr uvařila zvlášť.
Děkuji za recept

bofinka

10. 3. 2019 14:26

vosje: Valasska kyselice je urcite bez kvasku, ale pak existuje polevka zvana "Kyselo" a ta je s pridanim chleboveho kvasku - treba Podkrkonosske kyselo atd.

vosje

10. 3. 2019 11:41

Jídlo je to dobré, ale valašská kyselica to není, do té se dává chlebový kvásek. Hledala jsem ji, protože mi táta už nestihl před smrtí předat recept, ale jsem zklamaná, protože to má s tím společný jen název.

Danakrai

30. 12. 2018 13:54

výborná,jen jsem místo klobásy dala uzené a trochu sušených hříbků. Polévka nemá chybu

Shoska

8. 1. 2018 19:16

Aspen: vodu tam dejte kousek nad zelí!!! Zásmažka se nedává do kyselice. Proto ta mouka roškvrdlaná ve vodě (ve vodě z té vařené kyselice!)

POZOR brambory vařte zvlášť, jelikož můžou ztvrdnout z kyselé vody od zelí

Aspen

4. 11. 2017 13:09

Jsem asi debil????????v jak velkém hrnci vaříte? Mám ji úplně vodovou ????pokazim to zasmažkou??

ella1

16. 7. 2017 12:11

polévka je velmi dobrá,jen místo kysaného zelí sem použila sterilované....syn mi to kyselé nechce jíst a super,povedlo se

nansy

27. 6. 2016 17:24

leah: Přesně tak.Na Valašsku se nedává žádá klobása,ale hřiby a nakonec rozkvedlané vejce a nahoru kousek másla.

Ilona

25. 2. 2015 19:09

Dnes jsem vařila tuto polévku,je výborná.Jen jsem vařila zelí s kořením v jednom hrnci a restovanou cibulku brambory a uzené žebírko v druhém hrnci,pak jsem zelí přendala i s vývarem do hrnce s žebírkem a zahustila a dochutila dle návodu.