Václavkový guláš

Name: Václavkový guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg čerstvých václavek; 2 cibule; olej (nebo sádlo); červená mletá paprika; hladká mouka; kmín; sušené feferonky; sůl; vývar; cibule na ozdobu

Hustý a sytý houbový guláš z podzimních václavek má díky feferonce velmi pikantní chuť. Guláš podáváme s knedlíkem a na talíři jednotlivé porce ozdobíme cibulí, nakrájenou na měsíčky.

BILKOVAI

26 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

29. 10. 2009 15:56

Nutriční hodnoty

Energie	1 668 kJ / 399 kcal
Bílkoviny	29,96 g
Tuky	2,34 g
Vláknina	48,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	91 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	42,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Václavky očistíme, do guláše použijeme pouze hlavičky.
Na oleji nebo sádle osmahneme nadrobno nakrájené cibule téměř do tmavěhněda.
Jak osmažit cibuli?
Přisypeme mletou červenou papriku, promícháme a ihned zalijeme vývarem nebo vodou.
Vložíme hlavičky václavek, které necháme vcelku, jenom velké překrojíme napůl. Hodně zmenší svůj objem.
Přidáme špetku kmínu, sušené pokrájené feferonky a dosolíme. Povaříme cca 20 minut.
Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a ještě povaříme, aby byla šťáva pěkně lesklá.
Jak zdravě zahušťovat
Podáváme s cibulí nakrájenou na měsíčky a s knedlíkem.
TIP Vše o houbách a houbaření

Poznámka autorky receptu

Pokud nemáme vývar, použijeme vodu a 1 hovězí bujón.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (71×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Guláš z václavek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 40 min

Staročeský houbový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18

Václavkový guláš (bez mouky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 24×

Jak sbírat houby. Jak je zpracovat a využít v kuchyni

Hodnocení 4×

Houby jsou pochoutkou, ale hůře stravitelnou. Měli bychom to mít na paměti při jejich úpravě a konzumaci

Hodnocení 7×

Jak zdravě zahušťovat? Jednoduchý způsob je rychlý a snadný, pomůže nám tyčový mixér nebo obyčejné sítko

Komentáře

arti

5. 11. 2016 13:08

20 minut na vaření václavek je opravdu málo, sice vám po nich není špatně, ale je to zápřah na játra, stejně jako babky, doporučuji vařit 45 minu a více, Václavky nikdy úplně nezměknou, není třeba se bát že je rozvaříte :)

BILKOVAI

3. 11. 2013 20:11

dexulka: jsem ráda, že jsem ti byla inspirací a díky za přidané foto.

dexulka

2. 11. 2013 21:07

Václavkový guláš jsem dělala a jedla prvně v životě,ale určitě ne naposledy.Přidala jsem kousíček plecka a byla to bašta náramná

Podávala jsem s www.toprecepty.cz/recept/11080-knedliky-houskove-hrneckove-varene-v-mikrovlnce/.Posílám bod i foto

BILKOVAI

1. 11. 2012 17:02

Magdalenka, jsem ráda, že jsi si vybrala můj recept a nezklamal. Já taky někdy dávám česnek. Podle nálady

magdalenka

1. 11. 2012 14:20

Včera som doniesla dva košíky podpňoviek, boli pod suchou trávou a nezmrzli, krásne mladé, pevné. Dnes som ich spracovala a bol aj guláš - podľa teba (ale dávam aj cesnak). Bol skvelý!

Zdravím!