Majonéza

Name: Majonéza
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1/2 l oleje; 1/2 l kyšky nebo (bílého jogurtu); 1 lžíce hořčice; 5 žloutků; 1/4 lžičky pepře mletého; 1/4 lžičky soli

Příprava majonézy je nenáročná na přípravu a pokud jí potřebujeme najednou větší množství, vyplatí se nám, udělat si jí sami doma. Upotřebíme ji nejen do salátů nebo jako základ tatarské omáčky, ale i jako surovinu např. do kynutého těsta.

JanaDorazinova

7 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min

15 min (15 min příprava)

15. 12. 2009 15:38

1/2 l 1/2 l oleje

1/2 l 1/2 l kyšky nebo (bílého jogurtu)

1 lžíce 1 lžíce hořčice

5 5 žloutků

1/4 lžičky 1/4 lžičky pepře mletého

1/4 lžičky 1/4 lžičky soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 567 kJ / 5 155 kcal
Bílkoviny	35,88 g
Tuky	544,43 g
Vláknina	0,98 g
Cholesterol	1,14 g
Sodík	1,25 g
Sůl	3,12 g
Sacharidy	27,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu.
Do mixéru dáme žloutky a šleháme. Po chvilce lijeme malým proužkem současně s kyškou olej. Pořád je mixér puštěný a až se vše dolije, přidáme lžíci hořčice.
Opepříme dle chuti asi 1/4 čajové lžičky, soli také tak. Když vidíme, že je hotovo můžeme ochutnat a případně dochutit..
TIP Domácí majonéza: Tipy a triky jak ji připravit rychle i levně

Poznámka autorky receptu

Při přípravě bramborového salátu se majonéza hned vlije do připravené zeleniny a brambor tak, jak jsme zvyklí, nebo ji dáme do sklenice a použijeme ji, až malinko více ztuhne, nejlépe na druhý den. Můžete si také jako já, připravit z majonézy hned tatarskou omáčku přidáním nastrouhané okurky a nadrobno nasekané cibule.

Majonéza by měla být řídká nebojte se toho tak to má být. Salát to nasaje a je pak vláčný, přesně takový má být je velmi chutný a není suchý.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (45×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí majonéza Videorecept

Domácí majonéza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mardosa 5 min

Tatarka z kysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

marunda 30 min

Falešná majonéza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 15 min

Načíst další

Přečtěte si

10 rad, jak správně uchovávat potraviny: Vyhněte se moučným červům, ztvrdlému cukru nebo žluklým ořechům

Jak v obchodě poznat kvalitní majonézu do salátu? Důležitý je hlavně druh oleje a obsah žloutků, vysoká cena nemusí hrát roli

10 nejlepších receptů na pomazánky plus užitečné tipy, na čem je podávat

Komentáře

JanaDorazinova

15. 12. 2009 21:09

yanull já fakt nevím, dělala jsem to poprvé s Pavlou a tak jsme ten recept dostaly

tejaja

15. 12. 2009 20:07

Je, to je zaujímavé, ja majonézu nepoužívam vôbec, ale toto by stálo za vyskúšanie Janka, aspoň v menšom množstve,

Za bodík

yanull

15. 12. 2009 19:58

Tak tuto majonézu čtu poprvé, ale věřím, že dobrá je. Mám dotaz, šla by místo kyšky použít zakysaná smetana? Přiděluji bodík za dobrý nápad.

thomassinno

15. 12. 2009 17:03

Podobný receptík jsem zkoušel, a musím říct že

Není nad domácí majonézu a tatarku

Bodík udělen

simko.jit

15. 12. 2009 16:13

no to vypadá dobře dát to do mixéru - já šlehám klasickou ručným šlehačem a bolí z toho teda ruka.

spagetka

15. 12. 2009 15:53

Dělám ho stejně, jen dělám z méně množství(půlka uuvedeného), ale tam davám 1en 2 žloutky, ale je fakt, že záleží na velikosti vajec,jinak taky cibulku a okurku

, jinak tam někdy místo hořčice dám kopr, nebo bylinky, nebo zelený pepř

Pejli

15. 12. 2009 15:44

Já jsem to taky dělala baj očko, ať toho nemám hafo, tak ze dvou žloutků, trochu kyšky a přilívala jsem pomaličku (čurkem)olej, pak na chuť jsem nastrouhala kys. okurku a na jemňunko cibulku