Loupáčky s medem

ercicka

64 názorů

14. 1. 2010 18:29

300 ml 300 ml mléka

2 2 žloutky

4-5 lžic 4-5 lžic medu (může být méně - 2-3)

2 lžíce 2 lžíce tuku (máslo, hera)

vanilková esence

citronová kůra

400 g 400 g hladké mouky

100 g 100 g hladké špaldové mouky

1/3 kostky 1/3 kostky droždí

Nutriční hodnoty

Energie	11 898 kJ / 2 844 kcal
Bílkoviny	83,12 g
Tuky	45,29 g
Vláknina	26,12 g
Cholesterol	444 mg
Sodík	200 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	512,86 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Postup: PL su polievkove lyzice. Mam lyzice z viacerych suprav, pouzivam strednu velkost a naberiem kopcom. Z tukov pouzivam len prirodne tuky, cize maslo, mast alebo olej, ziadny margarin.
Do pekarne dame suroviny v tomto poradi, ak je drozdie mrazene, vlozime ho priamo do mlieka. Nastavime program cesto. Asi po 45 minutach cesto skontrolujeme, moze byt trochu redsie, az kasovite, potom prisypeme muku a davame pozor na hustotu.
Prisypame pomaly po lyziciach (obycajne staci 1-2PL). Vzdy dalsiu lyzicu prisypeme az po uplnom zahneteni vsetkej muky. Konzistencia ma byt taka, ze sa cesto nebude delit na dva kusy, nebude sa lepit na steny pekarne a po zatlaceni prstom musi byt mäkucke a nelepi sa na prst.
Po skonceni programu cesto vyberieme na pomucenu dosku, rozdelime na 12 kusov. Cesto dalej spracovavame podla jeho kvality, ak je "akurat", tak uz nepodsypavame. Kazdy kusok prehnetieme a ukladame na pomucenu dosku na chvilku oddychnut, cca. 5-10 min. Zvycajne ked skoncim s hnetenim posledneho kusa, zacinam so samotnym motanim lupaciek.
Pozor, placky sa pri valkani mozu trochu lepit na dosku, lepsie sa s nimi tak pracuje. Ak si podsypete, bude sa vam zle motat. Kazdy zamotany kus este trochu posulame po doske, aby sa pekne vytvarovali do spravneho tvaru.
Hned po jednom ukladame na plech vylozeny papierom na pecenie, alebo nejakou inou podlozkou (plech takmer nikdy nemastim, pretoze sa mi este nikdy nepodarilo upecene rozky z neho zlozit bez urazu). Mozeme ich aj zahnut, ale potom sa zmesti menej kusov na plech.
Po vytvarovani lupaciek nechame kysnut zakryte na plechu este asi 40 min. Potrieme rozslahanym vajickom a upecieme vo vyhriatej rure na 180-190°C, 15-20 min. Lupacky mozeme plnit nutelou alebo pudingom, alebo inou plnkou.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (267×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí loupáčky podle Vaňka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenkavaj 150 min

Křehoučké sladké housky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

papagaja

Loupáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JANA62 35 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto

Pečeme s Ivou: Božsky nadýchané, jako pírko lehounké plundrové loupáčky neodolatelně voní po másle

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Retro okénko: Citrusové želé obalené v cukru stálo kdysi 3 Kčs. Prodává se i dnes, ale můžete si podobné vyrobit i doma

Komentáře

clupmi

15. 12. 2015 20:58

ercicka

12. 1. 2015 20:44

vybusna: rozteky mas krasne, skusim ich aj ja naplnit

a btw. viem aj strikovat, sit a dokonca uz aj hackovat

a este som si vsimla, ze mas take denko ako ja

vybusna

10. 1. 2015 17:50

Robila som z polovicnej davky a plnila tvarohovo-jablkovou naplnou s opitymi hrozienkami. Miesila som v rukach a muku som nekombinovala, dala som len hladku. Nemala som zive drozdie, dala som susene a v poho. S cestom sa pracovalo bajecne a dovolilo mi nalozit dost velky kus plnky.
Ercicka vdaka za recept a ak mas chut prid sa pozriet
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3978

yanull

6. 1. 2014 23:23

+41

ercicka

26. 6. 2013 19:36

Veronika.Hrozna:

Jackie79:

v recepte na tuku az tak nezalezi, davam ho od oka, ale keby som to mala uviest presnejsie, tak moze byt 2-3 lyzice rozpusteneho tuku. Ale rozpusteny nedavam, naberiem jednu lyzicu prepusteneho masla kopcom, oleja by som dala 3PL. Ak pridavate muku, tak pomaly, treba sledovat hustotu cesta... recept som upravila, dufam, ze pomoze.

Jackie79

25. 6. 2013 19:36

Veronika.Hrozna:Nejspíš jsou myšleny dvě polévkové lžíce rozpuštěného tuku....

Jarus87

8. 2. 2013 10:43

Právě jsem zadělala na těsto a čekám až nakyne a hurá na loupáčky.Jsem zvědavá jak se mi povedou,přidávám další jubilejní 40bod

Veronika.Hrozna

27. 7. 2012 08:47

Mně se vubec nezdařily,vzniklo mi velmi řídké těsto ,které jsem neuměla zpracovat a pak jsem přidala mouku a zase byly velmi tvrdé. Zadělávala jsem robotem a přidala jsem víc cukru !
Prostě nevyšlo to ! Dělala jsem jenom z hladké mouky. Možná že by bylo dobré, kdyby autorka byla tak laskava ,a napsala kolik tuku tedy váhu těch cca 2 lžic.Ono se to nějak nedá ten tuk tak přesné ukrojit, a nebo jsou to dvě lžíce již rozpuštěného tuku ?

BILKOVAI

8. 1. 2012 19:42

Do těsta jsem přidala nasekané ořechy a 8 dkg mletého cukru. Jsou dobré.

Posílám bodík a foto

...+1

hoskovavl

8. 1. 2012 07:45

Tak včera jsem dělala loupáčky. A musím říct že je to BOMBÁÁÁ.

Neměla jsem sice špaldovou mouku ani citronovou kůru ale dala jsem 500g hladké mouky a nastrouhala jsem kůru ze dvou mandarinek. Po upečení ještě potřela teplé loupáčky máslem aby zůstali vláčné. Teď už do obchodu nemusím a budu dělat loupáčky doma. Dávám další bodík a přidávám fotečky

cameira

23. 7. 2011 13:17

včera jsem dělala znovu, tentokrát jsme zapomněla na citronovou kůru a trošičku tam chybělo,ale i tak byly skvělé a když jsem je vzala do práce,zmizely kosmickou rychlostí

petra

5. 7. 2011 10:28

jsou úplně bez chuti - chybí cukr.pokud se nenaplní,
tak nic moc

cameira

29. 5. 2011 12:17

vynikající recept, včera jsem dělala,loupáčky jsou úžasné..tedy spíš první plech,druhej se mi kapku přismahl

ale i ten se jí....určitě budu opakovat, jsou snadné a hlavně strašně dobré

ercicka

28. 4. 2011 14:11

blabol.jachym: tak ja sa priznam, ze bez pekarne som to neskusala, ale postup teoreticky ovladam z povodneho mnozstva si odlejes trochu mlieka, zoberies trosku muky, asi 1PL a rozdrobis do toho drozdie, vsetko by malo byt izbovej teploty a nechas urobit kvasok. potom vsetko zmiesas s ostatnymi surovinami bud kuchynskym robotom, alebo rucne a nechas asi 3/4 hodiny kysnut. dalsi postup je rovnaky. dufam, ze sa podaria