Zamotané koláče

Name: Zamotané koláče
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 36 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 50 g cukru krupice; 75 g másla; 250 ml vlažného mléka; 40 g kvasnic; 1/2 lžičky soli; 1 vejce; 20 g másla na potření těsta; citronová kůra; Na zdobení:; 400 ml mléka; 1 mandlový pudink (nebo vanilkový); 1 vanilkový cukr; meruňky (nebo švestky)

Koláčky mohou mít mnoho podob, a tak může být těžké se rozhodnout, jaké zrovna dnes připravíte. Nehledejte dál a zastavte se u našeho receptu. Kynuté koláčky s pudinkovou náplní a meruňkami vás zaujmou nejen svým vzhledem, ale i jemností.

Hella

50 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez dob kynutí

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

23. 1. 2010 21:10

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 248 kJ / 3 166 kcal
Bílkoviny	94,95 g
Tuky	105,61 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	540 mg
Sodík	1,97 g
Sůl	4,86 g
Sacharidy	449,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hladkou mouku prosejeme do mísy a osolíme.
Rozdrobíme na ní kvasnice, zalijeme vlahým mlékem a necháme kvasnice vzejít.
Jak udělat kvásek
Pak přidáme vejce, cukr, rozehřátý tuk, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto.
Necháme asi 30 minut kynout, pak znovu lehce propracujeme a necháme dalších 10 minut kynout v teple.
Poté těsto rozdělíme na 2 poloviny a každou vyválíme asi na 1 cm silný obdélník. Ten potřeme vlahým máslem a zatočíme po delší straně do rolády.
Potom pokrájíme nití (jako knedlík) na 1 cm silné plátky a klademe na papírem vyložený plech. Pokud nám vadí "ocásek", můžeme ho zahnout pod koláček.
Necháme znovu asi 10 minut kynout.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Pak do koláče uděláme prsty důlek. Do každého důlku vložíme lžičku pudinku (klasicky uvaříme mléko s pudinkovým práškem a vanilkovým cukrem), nevadí, když bude ještě horký a do pudinku zasadíme půl meruňky (i kompotované) nebo švestky.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 10-15 min, až začnou okraje růžovět. Ještě teplé pocukrujeme.
TIP Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Poznámka autorky receptu

Toto těsto můžeme zpracovat i v domácí pekárně tak, že nejdříve do ní vložíme tekuté suroviny, na ně sypké suroviny a navrch rozdrobíme droždí.

Inspirace: Maminčiny recepty

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (670×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Srolované koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Janka 46 90 min

Šneky s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Irule 90 min

Višňové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kukalka 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 177×

Jak péct kynuté moučníky? Když dodržíme jednoduchý postup, budou dokonalé

Nejlepší náplně do koláčů a buchet: Od tvarohové přes perníkovou až po kaštanovou

Jak udělat z libečku „maggi“? Kromě svazku aromatické bylinky stačí jen voda, sůl a olej a postup, který zvládne každý

Komentáře

Marie Svarcova

29. 3. 2022 07:28

Karofka

8. 6. 2019 22:38

Tento recept je z maminčiných receptů , napsaný jinými slovy , obsah v podstatě stejný a hlavně víc návodných obrázků:
tady: www.mamincinyrecepty.cz/mazance-zaviny-buchty/zamotane-kolace

klika od blazince

20. 2. 2017 17:41

Tyto koláčky jsem už kdysi zkoušela a ano jsou brzo tvrdé. Podle mě to je malým množstvím tuku, přidat mléko rozhodně nepomůže.

Aluse

8. 2. 2017 09:50

Koláčky jsem o víkendu upekla, ale byla jsem z nich docela zklamaná. Vypadaly sice moc hezky, ale hned první den už byly tuhé a další den se nedaly jíst. Těsto jsem dělala v domácí pekárně, ze které jsem zatím všechna těsta měla výborné. Tak nevím kde se stala chyba, ale dle komentářů asi nejsem jediná.

maris

4. 11. 2016 09:35

spagetka:

spagetka

4. 11. 2016 09:30

maris: přísahám, že jsem to tam neviděla, že jsem četla jen o prosetí mouky

, moje chyba

casino

4. 11. 2016 09:30

spagetka:
No, já sůl vidím v mouce ad. 1 postupu

maris

4. 11. 2016 09:29

spagetka: spagi - hned v bodu 1. v Postupu je sůl uvedena

- prosije mouku a osolí ji

spagetka

4. 11. 2016 09:23

woman: asi tě zmátlo, že v surovinách je sůl, ale v postupu na ni autorka zapomněla, ta se dává k mouce , ne do kvásku, v tom máš pravdu.

magdalenka

4. 11. 2016 09:15

woman: nevidím, že by sa tu vyslovene do kvásku dávala soľ...

woman

4. 11. 2016 09:03

Ale do kvásku sůl nepatří

ladus31

18. 6. 2016 16:12

opravdu zajímavé a vyzkouším

moc se těším na tu dobrotu

Katka

11. 4. 2016 14:42

Pastéis de Nata - portugalské koláče, normálně se vytvářejí s listového těsta (ručně vypracovaného - ne obchoďákové hnusy) a náplň je trochu tajuplnější než pytlíkový puding, ale proč ne

Kukisek

7. 9. 2014 13:18

Dnes jsem koláčky zkusila a upekla.

Jsou moc dobré a děti se na ně sesypali. Jen tak tak jsem zachránila pro návštěvu. Posílám bodík a přidávám fotečku.

Samozřejmě jí když tak smažte..

Hella

26. 11. 2012 12:00

Martina: To je asi věc názoru, jestli jsou tvrdší. Může to být taky moukou - každá jinak přijímá tekutinu. Nic vám nebrání si do mouky trochu tekutiny (tak 3 lžíce) přidat a vyzkoušet, co vám vyhovuje. Já si vždycky nějaký recept nejdříve vyzkouším tak jak má být, a pak si ho upravuji podle své chuti.

1 2 3 4 Další