Pstruh - pečený, smažený i grilovaný
Pstruh je dravá lososovitá ryba, která žije ve sladkých vodách. Maso je téměř bez tuku a vyznačuje se velkou pevností. Vzhledem k jeho delikátní chuti není potřeba extra dochucování. Nejlépe vyhovuje jednoduchá úprava s minimem přísad (jemné bylinky, kmín, citrón, lišky, mandle). Může se filetovat, ale častěji se upravuje vcelku, například pečený na másle, grilovaný, pošírovaný, smažený nebo pečený v alobalu. Vynikající je také nakládaný či uzený. Nejpopulárnějšími způsoby přípravy jsou namodro - vařený v ochuceném vývaru s trochou vinného octa nebo smažený po mlynářsku - obalený v ochucené hladké mouce. Dalším tipem je risotto s pečeným pstruhem a sušenými rajčaty, ve kterém se snoubí krémová rýže s jemnou rybou, celou chuť zvýrazňují voňavá sušená rajčata.
Dalším zajímavým receptem jsou filátka se salátem z červené řepy nebo s pečenými bramborami a smetanovo-křenovou omáčkou. Skvěle chutná také pečený se schwarzwaldskou šunkou a olivovými bramborami, s mandlemi a restovanou brokolicí nebo grilovaný se žampiony, cuketou a smetanovým dresinkem. Hodí se dokonce i do orientálních pokrmů, jakým je např. pikantní polévka, ve které tvoří pravou asijskou chuť koriandr, rýžový ocet, sójová omáčka, houby shimeji a nudle chow mein.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 23 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 23 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Přečtěte si Zobrazit více
Retro okénko: Mražený dezert Vienetta býval sladkou tečkou rodinných oslav. Připravíme jej ale i doma, a to celkem snadno
Jak na originální maďarské langoše? Recept je snadný, jen je potřeba těsto před smažením správně vytvarovat
Jak na dokonalé kedlubnové zelí? Chutná skoro jako to klasické, jen je jemnější a využít do něj můžete i nať kedlubny