Recepty z hovězího masa - pečení, vaření, dušení
![Recepty z hovězího masa - pečení, vaření, dušení](https://static.toprecepty.cz/fotky/images/1/468-200-100.jpg)
Patří sem maso jalovic, krav, volů a býků, je bohaté na vitamíny a minerály, zejména železo a zinek. Výbornou chuť dodává především množství tuku. Z hovězího připravujeme opravdu kvalitní a silné vývary, které dále využíváme pro přípravu polévek či omáček nebo podlévání masa při dušení a pečení. Nejznámější jídlo je samozřejmě guláš, jeho příprava vyžaduje mnohdy nemalé zkušenosti, nebo alespoň vzácné rady od našich babiček. Dušením připravujeme i další pokrmy, například španělský ptáček (nezkušení mohou zvolit variantu falešného ptáčka) či různé závitky a rolády. Pečením často upravujeme nejcennější části, tedy svíčkovou a nízký roštěnec, protkané slaninou nebo vytváříme kapsy, které plníme různými náplněmi (z drůbežích jater, hub, šunky apod.).
Opékáním a grilováním upravujeme mleté hovězí, v podobě domácích burgerů, barbecue žebírek, ale také steaků z nejcennějších částí. Maso by mělo být dobře vyzrálé a odleželé, mělo by tedy mít tmavě červenou barvu. Mezi nejznámější druhy steaků patří flank, rump, entercote (neboli rib eye) či fillet mignon. Propečení steaku závisí na době opékání a intenzitě teploty. Stupeň propečení ovlivňuje i výslednou chuť, vybrat si můžete od very rare až po well done.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Květákový steak
Přidáno před 6 hodinami
Pudinková buchta II
Přidáno před 9 hodinami
Vaječný řízek s brambory
Přidáno před 14 hodinami
Kuřecí stehýnka pečená s brambory a mrkví
Přidáno před 14 hodinami
Houbová smaženice podle Jaroslava Sapíka
Přidáno před 15 hodinami
Cizrnovo-rajčatový humus
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více