Recepty na domácí tlačenky
Vepřová tlačenka je tradičním produktem zabijačky. Poctivá česká klasika musí nejen výborně chutnat, ale také vypadat dobře na řezu. Nejčastěji se vyrábí z vepřového, ve světlé či tmavé variantě, ale lze připravit i drůbeží. Nejdříve je potřeba uvařit maso. Základem je plec a koleno, které uvaříme a nakrájíme na menší kousky. Vepřová hlava a drobota (jazyk, srdce, játra) se vaří zvlášť, aby vývar nebyl zakalený. Důležité je také pojidlo, které připravíme z vařených kůží. K dochucení se používá sůl, pepř, nové koření, česnek, majoránka a bobkový list. Nejčastěji se servíruje se syrovou cibulí a octem. Původně se balila do vepřových nebo skopových střívek, dnes jsou tlačenkové obaly obvykle plastové.
Tlačenka však nemusí být pouze masová. Zejména na Velikonoce se často připravuje vaječná, do které zužitkuje zbytky vařených vajec po pomlázce. Tradičně se do ní kromě vajec dává sterilovaná zelenina, která dodá výrazný pikantní sladkokyselý nálev, vypadá hezky na řezu a lehce křupne na zkus. Použít můžete ale i čerstvou zeleninu, kterou jemně pokrájíte a uvaříte v domácím nálevu, který zároveň poskytne parádní základ pro rozpuštění želatiny. Kromě zeleniny se někdy přidává i měkký salám nebo šunka.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno před 14 hodinami
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno před 16 hodinami
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno před 18 hodinami
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno před 19 hodinami
Krůtí maso na paprice s lesními houbami
Přidáno před 19 hodinami
Fazolový guláš s červenou čočkou
Přidáno před 22 hodinami