Zeleninové omáčky
České omáčky jsou krásně pestré, svěží a každý si mezi nimi najde tu svoji. Přistupujme k nim s určitou úctou, protože patří k našemu národnímu kulinárnímu pokladu.
Ty zeleninové mezi omáčkami značně vyčnívají. Jsou osvědčené, léty prověřené a v rodinách předávané z matky na dceru často po mnoho generací. Kdo by neznal lahodnou svíčkovou omáčku, která nesmí chybět na většině svatebních tabulí? Nebo omáčku rajskou, dětmi oblíbenou už od školek...?
V našich receptech najdete zeleninové omáčky jednodruhové (pórkovou i cibulovou, okurkovou i brokolicovou, zelenou mangoldovou, petrželovou, mrkvovou i celerovou, zelnou, kedlubnovou či jemnou chřestovou) nebo omáčky ze zeleninových směsí (Moravanka, Halali aj.)
K zeleninovým omáčkám podáváme vařené i pečené maso nebo vejce natvrdo, přílohou může být knedlík, vařený brambor nebo těstoviny.
Nesmíme zapomenout na studené zeleninové omáčky - rajčatové sugo určené jako podklad na pizzu, harissu, ajvar i chilli omáčku, které se používají na dochucení pokrmů.
A znáte slovenský "prívarok"? Český ekvivalent tohoto slova není, ale třeba naše dušené přílohové zelí je pro Slováky také prívarok. Máte-li rádi zeleninová jídla, najdete u nás mezi zeleninovými omáčkami i recepty na prívarky z cukety, fazolkových lusků, tykve, zelí, kapusty nebo patizonu.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Panenka, lišková omáčka a domácí krokety s cibulkou a slaninou
Přidáno před 5 hodinami
Máslové dortíky s Pikao krémem
Přidáno před 12 hodinami
Makový koláč s jablky II
Přidáno před 22 hodinami
Jahody s cukrem zašlehané do pudinku
Přidáno před 23 hodinami
Strouhaný koláč s jogurtovou náplní, jahodami a mangem
Přidáno 15. 6. 2024 17:33
Chuťovky se sardelovým očkem
Přidáno 15. 6. 2024 08:37
Přečtěte si Zobrazit více
Kuchyně je srdcem domova. Vařte tady, ale také si dopřejte pěkné chvíle
Tučný čtvrtek je tu: Oslavit jej můžete šťavnatým a křehoučkým bůčkem pečeným na zelí, chuť a vůni mu dodá pivo
Štíhlá linie i po Vánocích? Jde to! Zkuste zdravý bramborový salát a už nebudete chtít jiný