Cheesecake
Eliza
Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 227 názorů
Suroviny
- 250 g BeBe sušenek
- 125 g másla
- 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace)
- 250 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička citrónové šťávy
- 3 vejce + 1 žloutek
- 500 g zakysané smetany (250 g je na potření hotového moučníku)
Postup přípravy receptu
V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. (Jde to i ručně - v mikrotenovém šáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.)
Hmotu upěchujeme na dno kulaté otevírací dortové formy, které jsme vyložili pečícím papírem. Celou formu je potřeba dokonale vytřít máslem.
Podklad dáme do ledničky, troubu rozehřejeme na 200°C a připravíme krém.
Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme cukr, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy zakysanou smetanu (250 g) a citrónovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém a krém nalijeme na sušenkový podklad. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110°C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna vychládat.
Vychladlý zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citrónové šťávy.
Zdroj: časopis Apetit
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 376 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Cheesecake
-
Cheesecake jsem dělala na oslavu, všem moc chutnal, byl výborný.
Po přečtení komentářů jsem do trouby dala plech s vodou, na 200°C pekla 15 minut a na 110°C 30 minut a vše bylo OK. Dala jsem poloviční množství cukru a navrch přidala borůvky. Mňamka
-
Cheesecake jsem dělal podle receptu. Jediné co tak jsem použil Mascarpone lučinu a ricotu 600g a navíc jsem tam dal 200g pomazánkového másla. Dort je výborný mám úspěch u celé rodiny i u těch co sladké moc nemusí tak si daly. Na dort dávám většinou borůvky a zakysanou smetanu. Naposledy jsem ho vezl sestře na narozeniny a zapomněl jsem na borůvky a taky se nic nestalo.
-
Tento cheescake je výborný. Dělala jsem z 500g mascarpone, zbytku lučiny a troškou kys.smetany. Cukr nedávám žádný, minule byl podle tohoto receptu moc sladký. Místo cukru dávám lemon curd, tak 3 lžíce.
Vymazat pečící formu jsem zapomněla, ale asi nevadilo. 1.den se spodek dost drolil, druhý den už byl super. A chuťově výborný. -
casino: Nějak jsem nepochopil, co myslíte tím, že by se nelhalo?
Ještě mě napadlo, že bych ho mohl zamíchat do té zakysané smetany, co se tam bude dávat nakonec, ale nevím, jestli to není blbost.. Moje kuchařské schopnosti jsou někde mezi 0 a 1 
-
Robo:
No nebude, ale chtělo by se říci, že je to v troubě a ani by se nelhalo, že?
-
Zdravím, v ingrediencích je napsáno, že je potřeba jeden vanilkovej cukr, ale v postupu nikde není.. všiml jsem si toho až teď, když to peču v troubě.. bude to problém?
-
Výborné, trosku jsem si to upravila, ale lepsi cheesecake jsem nejedla !!!
-
Ondra : Množství cukru dávám přesně podle tohoto receptu a ani já, ani rodina, nemáme problém. Na vrchu zakysaná smetana tu sladkou chuť vyrovnává.
-
Nevim, zda vyse uvedeni kuchari jedli cheescake ored tim, nez jej sami pekli, ale dort je odporně sladky. Uz pri sypani 250g cukru mi to bylo divne. Dnes jsem ochutnal, zdedil jsem se a nasel jiny recept, jde mluví o 50g krupicoveho. Neverte množství cukru v tomto reveptu, je to spatne! Taky bych se asi priklanel k variante krupiciveho, který je mene vyrazny.
-
Cheesecake na fotografii u tohohle receptu je nedopečený. Ve středu se roztéká, a tak by to být nemělo. Každopádně jsem cheesecake dělala podle tohoto receptu, přitom se dívala ještě na spoustu dalších stránek na tipy.
Jako krémový sýr jsem použila obyčejné 2 pomazánkové másla a lučinu (neměla jsem toho ani doporučene 600g ale míň). Četla jsem, že někde se korpus z Bebeček dává do ledničky (někdě prej i na několik hodin) a nebo se peče, já ho tedy dala do ledničky možná na 10minut do té doby, než jsem si připravila krém. To jsem pak vylila na korpus, dortovou formu jsem máslem ani nevymazávala, jen na spodek vystřihla kolečko pečícího papíru. Formu jsem zabalila do alobalu (pořádně, aby se nedostala do formy voda, takže aspoň 3-4 vrstvy), formu dala do normálního plechu naplněným vodou a pekla 50 minut. (Pamatujte, že vždy je lepší péct déle než méně! Zkuste neotvírat troubu aspoň 25minut.) Nevěděla jsem sice jak dlouho péct, ale nějak jsem to odhadla, nechala pootevřenou troubu a po asi 3 hodinách hodila do ledničky. Nakonec jsem na to dala zakysanou smetanu (taky jsem neměla doporučenou dávku). Dělala jsem ho poprvé, a celkem jsem se bála, že něco pokazím, ale byl výborný.http://imgur.com/a/Ay1Pe -
Recept jsem zkusila ale. Na jedno jsem zapomněla a to je ze jsem nevynazala formu maslem...vadí to nebo ne?
Dekuji
no:
-
Ahoj, děkuji za recept, dort je výborný, ale také jsem musela prodloužit dobu pečení. Po doporučené době byl dortik hodně tekutý, tak jsem zvysila teplotu na 140'C a pekla cca o 45 min dele. Na něj jsem pak dala ještě ostruziny a zalila zelatinou. Těším se az ho udělám příště
-
Výborný recept, jiný cheesecake nedělám
. Jen do těsta přidám ještě trošku rozmixovaných oříšků nebo slunečnicových semínek. -
Monika: dort se míže roztrhnout např. pokud nemáte při smíchávání ingrediencí všechny o pokojové teplotě či nejčastější chyba je málo rozšlehané vejce před přidáním do zbytku ingrediencí :) doporučuji i dát si na dno trouby nějaký plech se studenou vodou, který tam nechat po celou dobu pečení. Troubu během pečení vůbec neotevírat, po upečení opravdu nechat dort postupně chladnout, rychlé změny teplot mu nemusí svědčit :)
-
Skvělý recept na Cheesecake s ricottou a chia semínky je zde:
http://www.buonissimo.cz/recipe/ricotta-chia-chees...
Přidat komentář
