Recepty z krůtího masa
Patří mezi nejoblíbenější druh drůbežího masa. Je dietní, snadno stravitelné a obsahuje vysoké množství bílkovin, zinku, železa a vitaminu B12. Krůtí maso je asi ze 70 % bílé a 30 % tmavé, proto má širokou škálu uplatnění v kuchyni a díky rozmanitosti dosáhneme velkého množství chuťových variací.
Pro pečení vcelku, ať už s nádivkou, nebo bez ní, je vhodné vybírat mladší a menší kusy, jejichž maso je křehčí a šťavnatější, úprava zabere méně času, ale hlavně se vleze do trouby. Tato příprava je tradiční pro USA v době díkuvzdání a vánočních svátků. Téměř třetinu hmotnosti krůty tvoří prsa, z většího a menšího svalu, často označovaného jako filet. Větší část využíváme na závitky a rolády, často se zpracovávají v mleté podobě. Filet se výborně hodí na minutkovou úpravu ve formě steaků nebo soté. Stehna se obvykle porcují na spodní a horní část. Spodní se peče vcelku, hodí se i k dušení se zeleninou, případně na sladko s ovocem. Z vykostěné horní části stehna se připravují rolády a závitky, guláš, vynikající burgery. Křídla nacházejí využití při přípravě drůbežího vývaru a mohou se péct nebo grilovat. Nejtučnější částí je samotný biskup, dobře upečený připomíná husí pečínku.
Podkategorie
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kokosové placky s jogurtovou omáčkou
Přidáno před 7 minutami
Italský venkovský kotlík těstovin s fazolemi
Přidáno před 10 hodinami
Holandský řízek pečený s bramborami
Přidáno před 14 hodinami
Hraběnčiny brambory
Přidáno před 18 hodinami
Zelný salát s jogurtovo-hořčicovou zálivkou
Přidáno 29. 6. 2022 18:06
Domácí vegan ledňáky bez lepku, mléka, vajec a sóji
Přidáno 29. 6. 2022 13:58
