Recepty z krůtího masa
Patří mezi nejoblíbenější druh drůbežího masa. Je dietní, snadno stravitelné a obsahuje vysoké množství bílkovin, zinku, železa a vitaminu B12. Krůtí maso je asi ze 70 % bílé a 30 % tmavé, proto má širokou škálu uplatnění v kuchyni a díky rozmanitosti dosáhneme velkého množství chuťových variací.
Pro pečení vcelku, ať už s nádivkou, nebo bez ní, je vhodné vybírat mladší a menší kusy, jejichž maso je křehčí a šťavnatější, úprava zabere méně času, ale hlavně se vleze do trouby. Tato příprava je tradiční pro USA v době díkuvzdání a vánočních svátků. Téměř třetinu hmotnosti krůty tvoří prsa, z většího a menšího svalu, často označovaného jako filet. Větší část využíváme na závitky a rolády, často se zpracovávají v mleté podobě. Filet se výborně hodí na minutkovou úpravu ve formě steaků nebo soté. Stehna se obvykle porcují na spodní a horní část. Spodní se peče vcelku, hodí se i k dušení se zeleninou, případně na sladko s ovocem. Z vykostěné horní části stehna se připravují rolády a závitky, guláš, vynikající burgery. Křídla nacházejí využití při přípravě drůbežího vývaru a mohou se péct nebo grilovat. Nejtučnější částí je samotný biskup, dobře upečený připomíná husí pečínku.
Podkategorie
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Mleté maso zapečené s růžičkovou kapustou
Přidáno před 10 hodinami
Králičí hřbet na žampionech
Přidáno před 14 hodinami
Chléb BZLP, vždy povedený
Přidáno před 15 hodinami
Kachní rámen
Přidáno před 20 hodinami
Rychlý celerový salát s jablkem
Přidáno 22. 9. 2021 18:14
Pohankové lívance s jahodami
Přidáno 22. 9. 2021 10:28
