Rajská omáčka
Bibinka
Doba přípravy: 70 4 porce Hovězí maso 165 názorů
Suroviny
- 500 g hovězího masa
- 4 větší rajčata
- 1 menší rajský protlak
- 1 větší cibule
- 1 bobkový list
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček pepře
- 3 hřebíčky
- špetka tymiánu
- 1 lžička skořice
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 citronu (ocet)
- cukr
- olej
- sůl
Postup přípravy receptu
Nejprve uvaříme maso doměkka a vývar odložíme. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pokrájená rajčata a dusíme, po chvilce dáme rajský protlak, koření: bobkový list, nové koření, pepř, hřebíčky, tymián, papriku a umytý citron nakrájený na kolečka (i s kouskem kůry!).
Nyní vše zalijeme vývarem z masa, vaříme. Když se rajčata rozvaří, omáčku přecedíme, dochutíme cukrem, osolíme, je-li třeba, okyselíme octem nebo dolijeme vodou na množství, které budeme potřebovat.
Na másle uděláme tmavší jíšku, omáčku zahustíme nebo použijeme tmavou hotovou (tu jsem použila já). Potom nakrájíme maso na plátky, dáme ho do omáčky a ještě prohřejeme.
Doporučujeme
Cukrářskou polevu tmavou
Poznámka
Rajskou dělám léta stále stejně, jen mi kdosi poradil, že tam můžu dát skořici, tak jí dávám a někdy ještě přidávám zakysanou smetanu-taky výborné.
Musím jí dělat větší množství, protože naše Jana je na ní úplně vysazená a dneska k obědu snědla 8 knedlíků!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 803 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Rajská omáčka
-
Simona Skolakova: Simčo, to jsi mi udělala opravdu radost a děkuji, že jsi jí vyzkoušela
-
Bibinko dnes jsem si vybrala tvůj recept na rajskou
neměla jsem rajčata,tak jen protlak,ale všechno to koření jsem dala a opravdu je skvělá,už jinou dělat nebudu,díky za receptík -
Bibinko tož ty kvítka v tem, ty sa taky jíjó? U nás za stodoló jich roste hafo, tož že bych občas taky ňákó přihodila do taléřa
-
Alixe: Alixe, nám chutná a dost. Mohla jsi teda omáčku přisladit, aby kyselost nebyla tak výrazná a nebo příště použij méně citronu
Jinak děkuji, že jsi jí vyzkoušela -
Ahoj, dneska jsem vyzkoušela vaší rajskou, byla dobrá, akorát když jsem dala podle vašeho receptu šťávu z půlky citronu, tak mi potom připadala dost kyselá a to byl malý citron. Tak nevím. Jakou ji máte Vy?
-
Výborná ďakujem
-
"naše Jana je na ní úplně vysazená a dneska k obědu snědla 8 knedlíků!" - tak ona bude "vysazená" na knedlíky a nie na omáčku.
-
v jednoduchosti je síla! je vynikající!
-
Betty366: Bettynko, jsem moc ráda, že u Vás moje rajda tak zdomácněla. Moc mě to těšíííí a děkuji
-
casino: Rozhodne ,ne vsichni maji rajcat hafo..Dcerka bydli v severni casti Nemecka,kde uz tri tydny prsi a jsou nizsi teploty.Rajcata kupuje v obchode,nejchutnejsi jsou dovazeny z Bavor a neni to zrovna levna zalezitost.
-
jemmy:
1. Pořád mluvím o létě, kdy je rajčat hafo. Ano, v LÉTĚ je to škoda. Finanční škoda
2. Co to tady nacvičujete?
No, pokud si ale myslíte, že znám víc než 49 000 receptů co jsou na TOP, pak mi lichotíte a mému pamatováku tím tuplem. Díky -
casino: Myslite,ze jeden mensi protlak je na skodu?Zajima me ,kdyz tento recept je zde tak dlouho.proc reagujete az nyni
-
Betty366:
Opravdu i v létě přidáváte protlak? -
Lepší rajskou než tuhle u nás nikdo nejedl!!! A protože je rajčat v létě spousta tak si rajskou připravím do zásoby, skončím ohucením cukrem a octem, jíšku už nedělám. Dám do menších sklenic a 5 minut steriluju. V zimě je to pak rychlovka, navíc dcera přišla na to, že se hodí i na pizu nebo špagety.
Ještě jednou děkuji a dávám bodík
-
Katerina: to mě teda mrzí.Nedala jste velký kus
Pokud budete dělat, tak raději bez citronu.
