Rajská omáčka
Bibinka
Doba přípravy: 70 4 porce Hovězí maso 158 názorů
Suroviny
- 500 g hovězího masa
- 4 větší rajčata
- 1 menší rajský protlak
- 1 větší cibule
- 1 bobkový list
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček pepře
- 3 hřebíčky
- špetka tymiánu
- 1 lžička skořice
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 citronu (ocet)
- cukr
- olej
- sůl
Postup přípravy receptu
Nejprve uvaříme maso doměkka a vývar odložíme. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pokrájená rajčata a dusíme, po chvilce dáme rajský protlak, koření: bobkový list, nové koření, pepř, hřebíčky, tymián, papriku a umytý citron nakrájený na kolečka (i s kouskem kůry!).
Nyní vše zalijeme vývarem z masa, vaříme. Když se rajčata rozvaří, omáčku přecedíme, dochutíme cukrem, osolíme, je-li třeba, okyselíme octem nebo dolijeme vodou na množství, které budeme potřebovat.
Na másle uděláme tmavší jíšku, omáčku zahustíme nebo použijeme tmavou hotovou (tu jsem použila já). Potom nakrájíme maso na plátky, dáme ho do omáčky a ještě prohřejeme.
Poznámka
Rajskou dělám léta stále stejně, jen mi kdosi poradil, že tam můžu dát skořici, tak jí dávám a někdy ještě přidávám zakysanou smetanu-taky výborné.
Musím jí dělat větší množství, protože naše Jana je na ní úplně vysazená a dneska k obědu snědla 8 knedlíků!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 23 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Rajská omáčka
-
v jednoduchosti je síla! je vynikající!
-
Betty366: Bettynko, jsem moc ráda, že u Vás moje rajda tak zdomácněla. Moc mě to těšíííí a děkuji
-
casino: Rozhodne ,ne vsichni maji rajcat hafo..Dcerka bydli v severni casti Nemecka,kde uz tri tydny prsi a jsou nizsi teploty.Rajcata kupuje v obchode,nejchutnejsi jsou dovazeny z Bavor a neni to zrovna levna zalezitost.
-
jemmy:
1. Pořád mluvím o létě, kdy je rajčat hafo. Ano, v LÉTĚ je to škoda. Finanční škoda
2. Co to tady nacvičujete?
No, pokud si ale myslíte, že znám víc než 49 000 receptů co jsou na TOP, pak mi lichotíte a mému pamatováku tím tuplem. Díky
-
casino: Myslite,ze jeden mensi protlak je na skodu?Zajima me ,kdyz tento recept je zde tak dlouho.proc reagujete az nyni
-
Betty366:
Opravdu i v létě přidáváte protlak? -
Lepší rajskou než tuhle u nás nikdo nejedl!!! A protože je rajčat v létě spousta tak si rajskou připravím do zásoby, skončím ohucením cukrem a octem, jíšku už nedělám. Dám do menších sklenic a 5 minut steriluju. V zimě je to pak rychlovka, navíc dcera přišla na to, že se hodí i na pizu nebo špagety.
Ještě jednou děkuji a dávám bodík
-
Katerina: to mě teda mrzí.Nedala jste velký kus
Pokud budete dělat, tak raději bez citronu. -
Rajska mi po citronech s kurou shorkla
-
Bibinka: Naprosto a nejen u nas!
-
Sonik: Soni, udělala jsi mi velkou radost, že u Vás moje rajská zdomácněla, fakt mě to těší
-
Bibinko,jinou rajskou nez tuto jiz nedelam.Je skvela jako ji nam delavala maminka.Dekuji za tento skvely recept!
-
Josef: JOSEFE, prosím, buď SOUDNÝ, a nepiš, když to NEVÍŠ, kdo co jak má říkat. Ano. Rajskou, a cokoli jiného, má každý svoji. Ale podle RECEPTŮRY RAJSKÁ je na bázi CIBULO - ZELENINOVÉHO ZÁKLADU. Amen.
-
Jiří Křížek: KVALITNÍ MASO - MÉNĚ KVALITNÍ POLÉVKA: maso do vroucí vody. MASO DO STUDENÉ VODY - maso MÍRNĚ tratí na kvalitě, ale je kvalitní vývar.
-
Tak joo, jdem na to. RAJSKÁ: Hovězí zadní uvaříme do měkka. Na sádle orestujeme cibuli, mrkev, celer, petržel, celý pepř, celé nové koření, bobek, hvězdičku badyánu a kousek skořice. Když základ zbrunátní, zarestujeme nakrájená rajčata, nebo protlak, orestujeme, rozředíme vodou, či vývarem a rozmícháme. Vytaháme koření, dobře rozmixujeme, pasírovat ne třeba. Když je dost základu, je dost hustá. Zavaříme nastrouhaný perník, osolíme, ochutíme cukrem, citronem. AMEN
Přidat komentář
