Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Recepty z vepřového masa - pečení, vaření, dušení

Recepty z vepřového masa - pečení, vaření, dušení

Vepřové maso patří mezi nejvíce používané červené maso na celém světě, zejména ve východní Asii. Často se konzumuje nezpracované, ale velmi oblíbené jsou i konzervy, párky, slaniny a klobásy. Je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, obzvláště thiamin, niacin, selen, zinek, fosfor a železo. Jedna z nejběžnějších úprav je pečení. Koleno či bůček, krkovice, kýta, plec, pečeně, ramínko i panenka, kterou můžeme naříznout a naplnit různými náplněmi. Důležité je maso podlévat, z výpeku můžeme vytvořit výbornou omáčku. V restauracích se často připravují minutky. Na řízek se používá většinou kýta a někdy i kotleta. Téměř všechny části kromě hlavy, laloku, ocásku, kolena a nožiček se mohou dusit. Typické dušené pokrmy jsou guláš, segedín, vepřové na houbách, na kmínu nebo také na paprice. 

V létě se oblibě těší grilování. Nejlepší steak je z krkovice, která je prorostlá tukem, tudíž se jedná o velmi šťavnaté maso. Za delikatesu se považuje panenka, která je velmi jemná a šťavnatá, lze připravit ne zcela propečená, jako je tomu u hovězích steaků. Dále se grilují například kotlety a klobásy. Z kostí se vaří vývar. Spolu se zeleninou a kořením vytvoří skvělý základ pro polévky či omáčky. 

Více

1 2 3 4 51 101 150 200

Edice Toprecepty.cz

Kuchařky a kalendář

Do obchodu

Každé ráno pro Vás vyberu osvědčené recepty a pošlu Vám je e‑mailem. Vaše Marie Marie

Přidejte se k více jak  100 000 odběratelům