Nejlepší vaječný koňak

Name: Nejlepší vaječný koňak
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 8 žloutků; 40 g vanilkového cukru; 0,5 vanilkového lusku; 1 Salko; 1 l plnotučného mléka; 1 smetana ke šlehání 31%; 300 ml rumu (nebo podle chuti)

Jemný a smetanový vaječný koňak je provoněný vanilkovým luskem. Příprava vaječného koňaku není dlouhá ani náročná, skvěle ho využijete při rodinných oslavách nebo na Vánoce.

happy.lenulka

90 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

7. 12. 2010 12:38

asi 1,75 l

8 8 žloutků

40 g 40 g vanilkového cukru

0,5 0,5 vanilkového lusku

1 1 Salko

1 l 1 l plnotučného mléka

1 1 smetana ke šlehání 31%

300 ml 300 ml rumu (nebo podle chuti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 013 kJ / 2 154 kcal
Bílkoviny	62,44 g
Tuky	87,60 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,84 g
Sodík	591 mg
Sůl	1,28 g
Sacharidy	95,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky našleháme šlehačem do pěny. Poté přilijeme Salko, mléko, šlehačku a vařečkou vše smícháme.
Pak směs přelijeme do hrnce se silným dnem, přidáme dřeň z vanilkového lusku a pomalu prohříváme na mírném plameni (pořád mícháme!). Směs by neměla vřít, ale prohříváme tak dlouho, dokud nezačne houstnout a tvořit pěnu.
Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně a za stálého míchání chladíme.
Až je směs studená, pak vmícháme rum v množství podle chuti.
Udržujeme v chladnu.
Výroba vánočních likérů - osvědčené recepty

Poznámka autorky receptu

Díky Salku, mléku a šlehačce je likér sladký akorát, ale kdo přece jen má rád více sladký, tak přidejte cca 40-60 g vanilkového cukru.

Uvařeno (23x)

Přidat do oblíbených (388x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččin vaječný koňak Videorecept

Babiččin vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Moncaxxx 20 min

Domácí vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

romance 60 min

Liduščin vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Napalsko 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Sladké likéry mohou navodit pohodu nejen v čase Vánoc. Jejich výroba není vůbec složitá

Hodnocení 19x

Pojďte si s námi uvařit tradiční staročeskou polévku zelňačku, ale tentokrát trochu netradičně z hlávkového zelí

Hodnocení 21x

Vanilkový cukr lze snadno připravit i doma. Jsou potřeba jen tři věci

Hodnocení 80x

Komentáře

KaciQ

18. 12. 2022 21:08

Misto vanilkového lusku jsem dala vanilkový cukr (ten s vanilkou) a necelé 4dcl rumu. Ohřívala jsem na infukci první na 5 , ale nechtělo houstnout tak jsem přešla na 7 a krásně zhoustlo. Chutná výborně, dnes uvařeno. Jsem zvědavá jak se uleží do Vánoc.

Miiisa

13. 12. 2022 18:40

Zdravím. Tak jsem si říkala kde je v postupu ten cukr.. I přes moje úvahy, že už to takhle musí být dost sladký, jsem ho tam teda nasypala. No pak si přečtu dole v poznámce, že je to pro ty, kdo mají rádi tlamolep.... Neeeeeeeeee

zofka

5. 12. 2022 06:12

mnamka,jeste zkusim nechat ulezet

Zuzana1892

30. 11. 2022 21:35

Výborný recept. Zahřívám přimo na plotně max na 6/9, zhoustne parádně, ale hodinu to chce.

Marketka96

22. 10. 2022 15:52

Dagga: To je docela záhada, já jela přesně dle receptu a za 20 minut byl hustý pomalu jak pudink .. zkuste namísto mírného plamenu cca poloviční.

Marketka96

22. 10. 2022 15:49

Skvělý recept! Dělala jsem ze 3/4 dávky, během 20 minutek na polovičním plamenu krásně zhoustl, přidala jsem hrníček Morgana a paráda.❤️

Dagga

8. 1. 2022 16:51

Je vborny, ale v receptu je uvedeno,zr proces neni zdlouhavy,ale bojuzel michani je nejmene pul hodiny a pak jeste michani na zvhladnuti dalsich 20minut.. chtelo by to asi dat mene mleka nebo pridat puding nebo neco,aby zo nebyla takova otrocina :) ale vysledek je moc fajn, uz mi jdou oci sejdrem z ochutnavani :D

Pavlinka1

25. 12. 2021 15:36

Pepiczech: Také si myslím, že je tam moc mléka.

Veven

24. 12. 2021 01:40

Povedl se a je výborný!!

Michala jsem hodinu a půl, sice nejprve nezhoustl ale nakonec jsem přidala trochu vanilkoveho pudinku (rozmichala jsem to s trochou směsí ze sporaku. Pak jsem ještě na mírném ohni míchala než to začlo houstnout, asi cca 7 minut, postupně jsem opatrně zvedala teplotu, až to začlo hodně houstnout tak jsem vypnula a pouze míchala. Dnes je to den od výroby a je to ještě lepší než včera hned po ochutnání. A to jsem v zahraničí a neměla jsem možnost českého rumu - použila jsem Myers’s rum - 100% fine Jamaican rum. Pro ty, co neví, jaký rum použít v zahraničí, jelikož já s tím měla na začátku nervy.

fazolka2009

21. 12. 2021 21:51

Nevim proc tu jsou negativni komentare, nejspis tem co se nepovedl, tak byla chyba asi jinde nez v receptu.... Delan nekolikrat a zalezi jak kdo "vari" na jakou teplotu, ja michal hodku a pekne houstnul vzdy, je vyborny, jiny nedelam a kazdy ho chce

cerna.mis

17. 12. 2021 13:19

veru.h.: Ano, já míchala HODINU. Uff. Ale zdá se mi, že když se to pak pár dní uleží, že to ještě mírně zhoustne.

veru.h.

12. 12. 2021 17:23

chuťově super, ale prostě nezhoustl - míchala jsem cca 20min, ze by to bylo málo?

PetraMK

11. 11. 2021 17:28

Jednoduchy recept. Delala jsem poprve a je vyborny. Dala jsem trochu vic rumu (dle nasi chuti) a zaprasilo se po nem. Urcite budu delat znovu. Dekuji za recept. 5*

Sesame

15. 4. 2021 07:07

Pepiczech: zvyste teplotu na 80 stupnu a zhoustne vam behem chvilky (nic se vam nevypari).

Brigit.ka

23. 12. 2020 14:36

Právě "dovařeno"

Čím nižší teplota, tím delší doba doba zahřívání do žádoucí konzistence. Ideálně zahřát na 85-88 stupňů a míchat, míchat. Cca 25 minut do zhoustnutí. Použila jsem vanilkový cukr s vanilkou, nikoliv vanilinový, který je v obchodě běžně dostupný a vanilku neviděl

a vynechala lusk. Rumu jsem dala 4 dcl.
Chuťově vynikající, sladký tak akorát, určitě budu muset mezi svátky dělat další várku

Předchozí 1 … 2 3 4 5 6 Další