Recepty s jehněčím masem
Jehněčí maso je tradiční surovinou v oblasti Balkánu, Indie, Blízkého a Středního východu. V české kuchyni se připravuje na Velikonoce, ale často je opomíjeno kvůli předsudkům o zápachu. Pochází z mladých ovcí ve věku do šesti měsíců. Je velmi jemné a kvalitní, neobsahuje téměř žádné tuky. Je zdrojem bílkovin, nenasycených mastných kyselin, minerálů (fosfor, železo, zinek, hořčík, selen, měď) a vitamínů skupiny B. Obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin. Barva by měla být světle růžová - čím světlejší, tím lepší a méně tučné.
- Jehněčí hřbet je vhodný na grilování a perfektně jej doprovodí přírodní koření.
- Žebra jsou velmi jednoduchá na přípravu, takže s nimi můžete nevídaně oslnit. Dbejte však na to, aby každá porce měla jednu žeberní kost. Částečně vykostěné hrudí se hodí k nadívání.
- Bok, šrůtka a krk se hodí na guláš, k přípravě pokrmů z mletého masa, jako je sekaná, čevabčiči či různá ragú.
- Plec je vhodná na pečení, vaření či dušení. Hodí se například na perkelt či rizoto.
- Kýta se používá k přípravě minutek pečením, smažením či grilováním, například řízky či závitky.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 6 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 9 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Přečtěte si Zobrazit více
Retro vaření s Kristinou: Masopustní vdolky z trouby. Zkuste je podle staročeského receptu!
Čokoládové brownies podle Katharine Hepburnové: Vláčné a na jazyku se rozplývající!
Bramboráky s kysaným zelím v těstě: Zelí bramboráky odlehčí, dodá jim nakyslou chuť a díky němu jsou i šťavnatější