Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Recepty na guláš - vepřový, hovězí, zvěřinový

Recepty na guláš - vepřový, hovězí, zvěřinový

Guláš již dávno není jen klasika, kterou si dáte v restauraci ,,se šesti“. Recept nemusí být pouze z hovězího masa připraven klasickým způsobem. Výborný je i z drůbežího, vepřovéhojehněčího masa nebo zvěřiny. Také je mnoho možností, jak ho doplnit a ovonět, například zeleninou, houbami, pivem, vínem, kořením. I přílohy mají mnoho podob - chleba, knedlíky, vařené brambory, rýže, nebo těstoviny. Vedle základních ingrediencí jsou v receptech často i suroviny odpovídající krajovým zvláštnostem. Známe Znojemský, kam se přidávají nakrájené okurky. Karlovarský, který je velmi jemný, zahuštěný smetanou. Jemu podobný je Bratislavský, do kterého se přidává ještě zelenina a divoké koření. Známá je poučka spojená s přípravou - cibule by mělo být tolik, jako masa. Málokdy k ní ovšem někdo dodá, že to není myšleno na váhu, ale spíše jaká hromádka masa, taková hromádka cibule.

Maďaři vaří spíš něco jako polévku, často přidávají mrkev, servírují s bílým chlebem. U nás musí být omáčka pěkně hustá. Možností, čím guláš zahustit, je více, například strouhaným perníkem, vepřovým mozkem, jíškou, strouhaným bramborem. Slovo je odvozeno z maďarského „gulya“ (stádo hovězího dobytka), ze kterého pochází maďarský název gulyás a z toho dále české guláš.

Více

1 2 3 4 6 9 11

Každé ráno pro Vás vyberu osvědčené recepty a pošlu Vám je e-mailem. Vaše Marie

Přidejte se k více jak  100 000 odběratelům