Římané věřili, že přináší štěstí: Celer je přírodní afrodisiakum plné vitamínů
15. 3. 2021 Životní styl
V české kuchyni existují jídla, která se bez celeru neobejdou. Stačí připomenout tradiční svíčkovou, ale ani vývar bez celeru není zkrátka úplný. Určitě si vybavíte také na celerovou pomazánku a lá humr, která bývala oblíbená za socialismu. Tato zelenina ale obstojí i samostatně a navíc má údajně opravdu speciální účinky...
Celer v hlavní roli
Už staří Řekové považovali celer za svatou rostlinu. Římané si celeru vážili hlavně proto, že s ním byla spojena jistá pověra; že za určitých okolností přinese štěstí. Podle dochovaných historických pramenů se celer pěstoval už v roce 850 př. n. l., zejména pro léčebné vlastnosti v něm obsažených těkavých olejů. Ajurvédští lékaři v dávných dobách používali semena celeru k léčbě nachlazení, chřipky, špatného trávení, ale také artritidy či onemocnění jater nebo sleziny.
Mohlo by vás zajímat
Proč ho jíst?
Jednak proto, že po něm neztloustnete, má totiž velmi málo kalorií. Zato ale obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Z nich je třeba zmínit zejména draslík, železo a vápník. Z vitamínů je pak zásadní céčko a vitamíny skupiny B. Specifickou vůni a chuť má na svědomí velké množství éterických olejů.
Pomocník (nejenom) v posteli
O celeru se říká, že funguje jako přírodní afrodisiakum a možná s tím souvisí i jeho další bohulibé vlastnosti, a sice že zbavuje stresu a snižuje krevní tlak. Kromě toho ale éterické oleje v něm zlepšují trávicí prostředí, a to zejména tím, že likvidují bakterie v ústech, žaludku i ve střevech. Celer je rovněž vhodným pomocníkem při potížích s nadýmáním či zavodňováním organismu a příznivě ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Jelikož zrychluje metabolismus a vyplavuje z těla škodlivé látky, nebojte se ho zařadit do jarního odlehčujícího jídelníčku.
Mohlo by vás zajímat
Syrový, vařený, nebo pečený?
Možnost kuchyňských úprav z celeru dělá poměrně univerzální surovinu pro všechny možné druhy jídel. Tvoří základ omáček, je součástí polévkové zeleniny, která se používá nejenom do zmíněných polévek, ale také třeba k pečení mas na divoko. Bez celeru neuděláte například Waldorfský salát. Lehce ovařený se dá obalit a osmažit jako řízek. Pokud z nějakých důvodů nejíte brambory, nakrájejte ho na nudličky a upečte v troubě jako hranolky, které jsou chuťově vynikající. V případě, že budete celer připravovat za syrova, zakápněte ho lehce citronovou šťávou, jinak má totiž tendenci hnědnout. Nevyhazujte ani celerové listy; přidejte je k vařícím se bramborám a uvidíte, jakou získají zajímavou chuť. Kromě toho se celerové listy dají také sušit a používat jako koření.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Recepty z českých filmů: Nadýchaná a rychlá bublanina paní Mráčkové skvěle chutná s jahodami
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 11 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 15 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Přečtěte si Zobrazit více
Kedlubna, nebo kedluben? Zdánlivě obyčejná zelenina obsahuje vzácný vitamín K
Ředkvičky jsou poslové jara. Pikantní zelenina původem z Asie vás osvěží i ozdraví
Zjistili jsme, kde mají v Praze nejlevnější jahody: Kilo českých jahod pořídíte už za 110 Kč, hezky v košíku a u tramvaje