Recepty s jehněčím masem
Jehněčí maso je tradiční surovinou v oblasti Balkánu, Indie, Blízkého a Středního východu. V české kuchyni se připravuje na Velikonoce, ale často je opomíjeno kvůli předsudkům o zápachu. Pochází z mladých ovcí ve věku do šesti měsíců. Je velmi jemné a kvalitní, neobsahuje téměř žádné tuky. Je zdrojem bílkovin, nenasycených mastných kyselin, minerálů (fosfor, železo, zinek, hořčík, selen, měď) a vitamínů skupiny B. Obsahuje velké množství omega-3 mastných kyselin. Barva by měla být světle růžová - čím světlejší, tím lepší a méně tučné.
- Jehněčí hřbet je vhodný na grilování a perfektně jej doprovodí přírodní koření.
- Žebra jsou velmi jednoduchá na přípravu, takže s nimi můžete nevídaně oslnit. Dbejte však na to, aby každá porce měla jednu žeberní kost. Částečně vykostěné hrudí se hodí k nadívání.
- Bok, šrůtka a krk se hodí na guláš, k přípravě pokrmů z mletého masa, jako je sekaná, čevabčiči či různá ragú.
- Plec je vhodná na pečení, vaření či dušení. Hodí se například na perkelt či rizoto.
- Kýta se používá k přípravě minutek pečením, smažením či grilováním, například řízky či závitky.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Zapečené nepředvařené lasagně s kuřecím a sýrem
Přidáno před 5 hodinami
Pivní bůček na způsob rillettes
Přidáno před 12 hodinami
Cupcake s mandarinkami zdobené krémem
Přidáno před 18 hodinami
Bleskové rohlíky
Přidáno před 19 hodinami
Zapečené těstoviny s rajčatovou omáčkou
Přidáno 4. 5. 2024 17:16
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno 4. 5. 2024 10:40
Přečtěte si Zobrazit více
Pohlreichova svíčková: Zkusili jsme, jak chutná oblíbená omáčka v Café Imperial a jaké zvláštnosti si na hosty „Šéf“ připravil
Louis de Funès byl gurmán. Nepohrdl ale vepřovými ledvinkami nebo zelňačkou a sám si pěstoval bio zeleninu
Cukrář Josef Maršálek ke StarDance: Trénujeme pětkrát týdně, ale ta atmosféra je úžasná, všem bych ji přál zažít