Co je zrcadlová poleva - mirror glaze: Poradíme vám, jak vytvořit lesklý povrch dortu
Mirror glaze - zrcadlová poleva - je želatinový přeliv dortů a moučníků, který na nich vytvoří leskle zářivý povrch. Při použití dvou nebo více barev, které se spolu smísí, vznikne nádherné mramorování.
Zrcadlová poleva je na dortech velmi efektní. Nejjednodušší je koupit hotovou polevu a rozehřát na potřebnou teplotu. Můžete si ji ale také sami vyrobit, pokud už máte zkušenosti se zdobením dortů. Poradíme vám, jak s polevou pracovat.
Jak pracovat se zrcadlovou polevou
- Na podnos postavíme cukrářskou točnu nebo misku a na ni mřížku.
- Na mřížku položíme dort s uhlazeným povrchem - každá nerovnost je znát.
- Dort polijeme teplou polevou a necháme ji stékat na podnos.
- Při použití více barev je sléváme dohromady nebo je rozfoukáme fénem.
- Necháme polevu zatuhnout a pomocí cukrářských karet dort odřízneme.
- Položíme jej na servírovací tác a vložíme do lednice.
- Polevu, která stekla, můžeme ještě jednou použít, proto ji uložíme do dózy.
Protože základem dortu se zrcadlovou polevou je dokonalý korpus, ukážeme vám v našem videu, jak se takový dort připravuje:
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rajská omáčka z rajských
Přidáno před 11 hodinami
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 20 hodinami
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů
Stále ho všichni hledáme. Jednoduchý recept na dokonalý moučník pro celou rodinu, který je rychlý, snadný a neskutečně dobrý
Karolina Světlá si pochutnávala na specialitách z Podještědí: Vařilo se kyselo s chlebovým kváskem nebo carapanda
Komentáře