Jak na zrcadlovou polevu. Podle našeho názorného videa to hravě zvládnete
Zrcadlová poleva (neboli mirror glaze) je velmi efektní zdobení moučníků s rovným povrchem. Jak její název napovídá. leskne se jako zrcadlo. Ač se to nezdá, není nijak složité ji vyrobit. Návodné video vám pomůže k dokonalému výsledku.
Plátková želatina a čokoládové pecky
Namočíme plátky želatiny do studené vody a necháme nabobtnat, mezitím svaříme smetanu s vodou a moučkovým cukrem, odstavíme. V horké tekutině důkladně rozmícháme namočenou a vymačkanou želatinu.
Do misky nasypeme čokoládové pecky (koupíte je na cukrářských e-shopech), zalijeme ještě horkou směsí smetany s želatinou, necháme chvíli stát a rozmícháme.
Následně je potřeba směs nechat zchladnout za stálého míchání (aby se nevytvořil škraloup) na 28-29 °C. Měříme kuchyňským teploměrem. Po dosažení požadované teploty můžeme začít polévat vychlazený moučník. Necháme ztuhnout (neztuhne úplně) a pak krájíme nožem namočeným do horké vody, aby se poleva na něj nelepila.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Boží milosti - recept z kuchařky vydané v roce 1955
Přidáno před 9 hodinami
Jednoduché čínské nudle
Přidáno před 15 hodinami
Kedlubnový salát
Přidáno před 16 hodinami
Sýrovo kuřecí mleté nugety
Přidáno před 17 hodinami
Česnekové výhonky se slaninou
Přidáno 11. 6. 2024 20:43
Gyóza knedlíčky
Přidáno 11. 6. 2024 18:17
Přečtěte si Zobrazit více
Koláčové dobroty od Marcely: Pekařka nám prozradila svůj recept na dvojctihodné koláčky, které voní máslem a rumem
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Redakční rádce: Jak si vybrat ten nejlepší kuchyňský robot podle výkonu i materiálu a kolik vás to bude stát?
Komentáře
10. 10. 2023 22:42
9. 10. 2023 14:05