Dressingy
Během teplých letních dnů je osvěžující salát ideálním pokrmem, který zasytí a zároveň je plný vitamínů. Aby se brzy neomrzel a nepřejedl, je vhodné střídat různé zálivky a dressingy. Zálivka je vodovější a má za úkol jídlo spíše doladit, zvýraznit. Naopak dressing má hustější konzistenci, často základ tvoří majonéza, jogurt či zakysaná smetana. Typickým doplňkem salátů bývá také pesto, jehož základ tvoří drcená bazalka, ovšem stojí mírně na pomezí a bývá řazeno spíše k omáčkám.
Dobrá zálivka či dressing se neobejde bez oleje, případně jiného zdroje zdravých tuků. Chuťovou vyváženost zajistí kombinace kyselé složky (citrusová šťáva, ocet), sladidla (cukr, med, javorový sirup) a soli nebo sójové omáčky. Konzistenci podobnou emulzi napomáhá vytvořit hořčice, kvalitní jogurt nebo med. Důležité je pořadí, ve kterém jednotlivé suroviny smícháme. Olej by se měl přidávat úplně nakonec, nejlepší volbou jsou zastudena lisované (olivový, dýňový, sezamový, avokádový), které si zachovávají nejvíce zdraví prospěšných látek. V zálivkách se mohou nahradit tahini pastou nebo třeba arašídovým máslem. Ten správný šmrnc dodají další dochucovadla, se kterými můžete směle improvizovat, například chilli papričky, bylinky, semínka, zázvor, česnek, sušená rajčata či různá pesta.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rybí kari s fazolkami a hráškem
Přidáno před 12 hodinami
Koláč s ovocem (z domácí pekárny)
Přidáno před 12 hodinami
Domácí králík na smetaně s houbami
Přidáno před 15 hodinami
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 19 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno 19. 5. 2024 19:52
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno 19. 5. 2024 14:38
Přečtěte si Zobrazit více
Jak dlouho vydrží pečicí papír a jaký zvolit, aby se dal na pečení využít opakovaně? Všímat si musíme hlavně gramáže
Jak připravit dokonalou holandskou omáčku? Fantastickou chuť a sametově hebkou konzistenci zaručí správné šlehání másla
Jak na jednoduché hrnkové palačinky, které zvládne každý? Mouku je třeba prosít a těsto dát na půlhodinu odpočívat do lednice