Restování: rychle a lahodně
Je rychlé, praktické a když se umí, podaří se opravdu dobrá jídla. Restování navíc může v mnoha případech nahradit smažení, které pro větší množství oleje více zatěžuje trávení. Pro restování stačí tuku opravdu málo. K tomu nastavíte teplotu danou pro konkrétní druh potraviny (většinou střední), nažhavíte pánev, v jedné vrstvě a s menčími mezerami vyskládáte kousky k orestování, pečlivě je obracíte a za chvilku máte hotovo.
Restování se samozřejmě nehodí pro všechny druhy potravin. Nejčastěji se restuje maso - tomu se říká sauté. Karamelizací na povrchu skvělou chuť, zatímco jeho vnitřek zůstane hezky šťavnatý. Restovat je ale možné i mnoho druhů zeleniny a hub (důkazem jest zejména asijská kuchyně). Vždy je ale nutné dbát na řádné vysušení povrchu připravených kousků potravin od vody a jejich čerstvost. Skvělou večeři, orestovanou na pánvi můžete mít klidně hotovou i za dvacet minut.
Související články
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 11 hodinami
Rajská omáčka z rajských
Přidáno 17. 5. 2024 23:12
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Přečtěte si Zobrazit více
Češi v zahraničí: V Tunisku ochutnejte kuskus nebo tajine a domů si kupte harissu a těstoviny, radí Lída z Hammametu
Skromné vaření: Chodské maltošny z jablek a brambor jsou možná i lepší než klasický štrúdl
Rajčata ve skle: Jak udělat domácí kečup, omáčku sugo nebo sušená rajská jablíčka?