Bylinky v kuchyni 2
19. 3. 2009 Vaření
Bylinka | Obrázok | Pestovanie | Použitie |
Pažitka Allium schoenoprasum |
Obľubuje slnečné stanovište alebo polotieň. Vyhovuje jej stredne ťažká hlinitá pôda s dostatkom živín a vápnika. | Je neoceniteľnou hlavne v studenej kuchyni. Pridávame ju nasekanú do rôznych nátierok, syrových pomazánok, šalátov, polievok. Taktiež nám slúži ako dekorácia na chlebíčky a pod. Kvet môžeme použiť ako dekoráciu na rôzne jedlá. Tvorí tiež podstatnú zložku bylinkových masiel. V zásade ju používame všade, kde sa hodí cibuľa. | |
Petržlen Petroselinum crispum |
Petržlenu sa darí najlepšie v úrodnej, vlhkej a dobre priepustnej pôde. Vyhovuje mu slnečné stanovište, alebo polotieň. | Do jedál sa pridáva tesne pred dovarením, alebo ho pridáme už do hotových jedál. Je výborný na mäsá, varené zemiaky, zeleninové polievky, omáčky, šaláty, plnky, nátierky, majonézy, studené misy, hubové a vajcové jedlá, zeleninu, šťavy alebo obložené chlebíčky. Tak isto môžeme použiť i kučeravý petržlen. | |
Rozmarín Rosmarinus officinalis |
Rozmarín sa dá pestovať zo semien alebo z odrezkov, pôda musí byť priedušná, inak ker hynie. Rozmarín znáša mráz do piatich stupňov, teda v zime je lepšie ho preniesť do miestnosti s teplotou okolo 15 stupňov a potom mierne zalievať. | Rozmarín má silnú prenikavú chuť, preto ho používame opatrne. Používa sa na pečené bravčové a baranie mäso, na králika, na dusenú i pečenú hydinu. Pikantnú chuť takisto dodáva omáčkam, polievkam či zeleninovým pokrmom. Ak sa v pokrme nechá dlho, tak mu môže dodať horkú pachuť (preto sa dáva do vajíčka na čaj alebo sa používa v bylinkovom vrecku). Nikdy ho nepoužívame spoločne s bobkovým listom! | |
Saturejka Satureja hortensis |
Saturejke nevadí sucho, ale potrebuje dostatok tepla. Výhonky sa strihajú pri zemi, aby sa rastlina rozkošatila. Tiež je možné ju pestovať v kvetináči. | Čerstvú bylinku dávame do zemiakovej polievky, do zemiakového a uhorkového šalátu, do bylinkovej nátierky alebo ju sypeme na chlieb; sušenú pridávame do paradajkovej omáčky, do húb, majonézy, krúp, kelu a strukovín. Tiež sa hodí k jahňaciemu a bravčovému mäsu, k rybám, pridáva sa do nakladanej zeleniny. | |
Šalvia Salvia officinalis |
Výborne sa dá pestovať v lkvetináči, je veľmi nenáročná. | Používame hlavne mladé koncové výhonky rastlín. Čerstvými, ale i sušenými lístkami koreníme jahňacinu, baraninu, teľacinu, hydinu i ryby. Dochucujeme ňou maslo, syr, nátierky, cibuľovú polievku, dusené rajčiaky, pečienku, rôzne plnky alebo i pečené zemiaky. | |
Tymián Thymus vulgaris |
Seje sa na jar, jednotlivé vetvičky sa zbierajú v priebehu celého roka. Má rád teplo, znáša aj prudké slnko. Na jeseň ker ostrihajte, prikryte čečinou a listami alebo preneste do miestnosti s teplotou 15 stupňov. Dá sa dobre pestovať v kvetináči. | Tymian hodí do strukovinových pokrmov, do mletého mäsa, na prípravu zveriny, hydiny, zeleninových pokrmov a šalátov, omáčok, pizze a marinád na grilovanie. Dobre sa kombinuje s cesnakom, olivami a paradajkami a je vhodný aj do cestovinových pokrmov. Zeleninu koreníme tymianom opatrne. |
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Jak využít pivo při vaření: Hodí se nejen pod špekáčky, ale i do těsta na závin a při přípravě jiných moučníků
Recepty z českých filmů: Nadýchaná a rychlá bublanina paní Mráčkové skvěle chutná s jahodami
Z planých i pěstovaných bylin můžeme doma vyrábět skvělé sirupy a medy. Poradíme, jak na to
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 2 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 5 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Komentáře
21. 11. 2009 13:15