Treska - recepty s oblíbenou rybou
Jemné maso se snadno rozpadá, proto je nejlepší šetrná úprava na páře, filet na pánvi nebo grilu by se měl obracet pouze jednou. Kromě masa se za delikatesu považují rovněž tresčí játra, jejichž olej byl oblíbeným lékem skandinávských rybářů. Stranou nezůstávají ani jikry, které se po uvaření smaží nebo grilují, uzené ochutí pikantní přílohové omáčky. Z tresky se také vyrábějí známé tyčinky surimi. Velmi aromatické, pevné a libové maso tresky tmavé je zasyrova šedočervené a bledne až po tepelné úpravě. Chuť masa vynikne především při smažení, lze ho však využít na závitky, sekanou, rybí guláš, špízy a do rybích prstů, případně k solení, uzení či konzervování.
Kulinářské možnosti této ryby objevili lidé už před mnoha staletími. Po usušení na slunci se dala uchovat pro období, kdy drsné klimatické podmínky znemožnily lov. Stačilo ji přes noc namočit do vody a další den byla připravena. Do českých zemí se dovážela už v 15. století jako tzv. štokfiš. Připravovala se se sladkou omáčkou z mandlového mléka nebo smetany, případně se zpracovala na paštiku.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Panenka, lišková omáčka a domácí krokety s cibulkou a slaninou
Přidáno před 11 hodinami
Máslové dortíky s Pikao krémem
Přidáno před 18 hodinami
Makový koláč s jablky II
Přidáno 15. 6. 2024 21:35
Jahody s cukrem zašlehané do pudinku
Přidáno 15. 6. 2024 20:12
Strouhaný koláč s jogurtovou náplní, jahodami a mangem
Přidáno 15. 6. 2024 17:33
Chuťovky se sardelovým očkem
Přidáno 15. 6. 2024 08:37
Přečtěte si Zobrazit více
Gastro glosa: Občerstvení na hokejovém mistrovství není drahé, ale nudné a obyčejné. Chtělo by to snahu a péči
Holka u plotny radí: Jednoduchý letní salát ze tří surovin a tří dochucovadel překvapí snadnou přípravou a fantastickou chutí
Historie vánočních tradic: Víte, že kapra v trojobalu na Štědrý večer jíme teprve sedmdesát let?