Hovězí polévky s nudlemi, kapáním i knedlíčky
![Hovězí polévky s nudlemi, kapáním i knedlíčky](https://static.toprecepty.cz/fotky/images/1/142-200-100.jpg)
Připravit opravdu kvalitní hovězí vývar je bez nadsázky považováno za mistrovskou disciplínu. V zimě skvěle zahřeje a také působí preventivně proti vzniku onemocnění. Příprava není složitá, ale rozhodně se nejedná o rychlou záležitost - musí se takzvaně táhnout, tedy připravovat ve sotva znatelném varu, po několik hodin. Nejčastěji se připravuje z morkových kostí, žeber a oháňky. Někdo přidává kýtu nebo plec, kterou poté použijí například pro přípravu dalšího jídla. Stejně tak lze samotný vývar použít na přípravu různých omáček. Stejně jako u drůbežích vývarů, i tady platí, že kosti je vhodné před vařením opéct pro výraznější chuť a barvu. Mimo masa se do nich přidává zelenina, nudle a různé druhy zavářek.
V našich končinách se zabydluje slavná vietnamská polévka pho, jejímž základem je právě silný vývar. Zelenina se do ní přidává syrová, a proto je plná zářivých barev. Nejčastěji se do misky s vývarem nakladou rýžové nudle, pokrájené maso, zázvor, jarní cibulka, čerstvý koriandr, limetka a pokrájená chilli paprička. Hovězí vývar je také základem poctivé gulášové polévky, která je doplněna cibulí, kousky dušeného masa a bramborami. Dochucuje se majoránkou a česnekem, individuálně se zahušťuje jíškou.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Krůtí kostky v citronové marinádě s žampióny
Přidáno před 3 hodinami
Zeleninová polévka s nudlemi ve vepřovém vývaru
Přidáno před 11 hodinami
Plněné papriky na rajčatech a passatě pečené v pečence
Přidáno před 21 hodinami
Polévka BORŠČ
Přidáno 16. 6. 2024 14:50
Panenka, lišková omáčka a domácí krokety s cibulkou a slaninou
Přidáno 16. 6. 2024 14:05
Máslové dortíky s Pikao krémem
Přidáno 16. 6. 2024 07:19
Přečtěte si Zobrazit více