Štika - recepty s oblíbenou rybou
Štika je druhý největší dravec v českých vodách, který patří mezi dražší, exkluzivnější ryby. Má chutné jemné maso, které je trochu sušší. K dispozici bývá pouze sezónně, nejčastěji od listopadu do března. Koupit můžeme kuchanou vcelku nebo jednotlivé porce – podkovy (steaky) či filety. Nejméně kostí obsahuje ocasní část ryby. Světlé libové maso se uplatní při pozvolném smažení, vaření v páře, sous-vide, dušení, grilování, fritování, pečení v těstě, vcelku i ve formě filetů. Starší jedinci se hodí do nádivek, pirohů, terin a knedlíčků.
Evropské recepty nejčastěji plní rybu bylinkami a plátky citrónu, oblíbená je i švestková nádivka nebo mandle a rozinky. Osvědčily se rovněž kombinace s koprem, křenovou omáčkou, estragonem či fenyklem. Příznivci exotiky mohou vyzkoušet zázvor a šafrán. Velmi chutná je také v aspiku nebo zapečená se zeleninou v papilotě. Jako vynikající předkrm poslouží štičí játra smažená s bylinkami a doplněná bílým chlebem či listovým salátem.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 11 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 14 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Přečtěte si Zobrazit více
Maléry v kuchyni: Rady, jak zachránit zkažené polévky a triky, jak je vylepšit
Byliny v kuchyni: Víte, proč se muchovníku říká rozinkový strom a jak chutnají jeho plody?
Vítěz MasteChef Česko 2020 Roman Staša nám prozradil, jak vylepšit obyčejnou smaženku. Fígl je v dvojím obalování a hořčici