Štika - recepty s oblíbenou rybou
Štika je druhý největší dravec v českých vodách, který patří mezi dražší, exkluzivnější ryby. Má chutné jemné maso, které je trochu sušší. K dispozici bývá pouze sezónně, nejčastěji od listopadu do března. Koupit můžeme kuchanou vcelku nebo jednotlivé porce – podkovy (steaky) či filety. Nejméně kostí obsahuje ocasní část ryby. Světlé libové maso se uplatní při pozvolném smažení, vaření v páře, sous-vide, dušení, grilování, fritování, pečení v těstě, vcelku i ve formě filetů. Starší jedinci se hodí do nádivek, pirohů, terin a knedlíčků.
Evropské recepty nejčastěji plní rybu bylinkami a plátky citrónu, oblíbená je i švestková nádivka nebo mandle a rozinky. Osvědčily se rovněž kombinace s koprem, křenovou omáčkou, estragonem či fenyklem. Příznivci exotiky mohou vyzkoušet zázvor a šafrán. Velmi chutná je také v aspiku nebo zapečená se zeleninou v papilotě. Jako vynikající předkrm poslouží štičí játra smažená s bylinkami a doplněná bílým chlebem či listovým salátem.
Nejnovější recepty Více
Ovesné lívance s dušenými jablky
Přidáno před 4 hodinami
Sýrovo-mrkvová pomazánka s pažitkou
Přidáno před 8 hodinami
Plněné rybí filety se zeleninou
Přidáno před 10 hodinami
Šunkové rolky plněné vaječnou směsí
Přidáno před 11 hodinami
Velikonoční nádivka (dělená strava ZV)
Přidáno před 21 hodinami
Krémová polévka z pečené mrkve
Přidáno 6. 2. 2023 19:39
