Štika - recepty s oblíbenou rybou
Štika je druhý největší dravec v českých vodách, který patří mezi dražší, exkluzivnější ryby. Má chutné jemné maso, které je trochu sušší. K dispozici bývá pouze sezónně, nejčastěji od listopadu do března. Koupit můžeme kuchanou vcelku nebo jednotlivé porce – podkovy (steaky) či filety. Nejméně kostí obsahuje ocasní část ryby. Světlé libové maso se uplatní při pozvolném smažení, vaření v páře, sous-vide, dušení, grilování, fritování, pečení v těstě, vcelku i ve formě filetů. Starší jedinci se hodí do nádivek, pirohů, terin a knedlíčků.
Evropské recepty nejčastěji plní rybu bylinkami a plátky citrónu, oblíbená je i švestková nádivka nebo mandle a rozinky. Osvědčily se rovněž kombinace s koprem, křenovou omáčkou, estragonem či fenyklem. Příznivci exotiky mohou vyzkoušet zázvor a šafrán. Velmi chutná je také v aspiku nebo zapečená se zeleninou v papilotě. Jako vynikající předkrm poslouží štičí játra smažená s bylinkami a doplněná bílým chlebem či listovým salátem.
Podkategorie
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Piškotový dort s borůvkovou náplní
Přidáno před 5 hodinami
Karamelizovaný jogurt s ovocem
Přidáno před 6 hodinami
Salát na balkánský způsob
Přidáno před 7 hodinami
Placičky z kuřecího masíčka
Přidáno před 8 hodinami
Vepřové maso pečené v leču
Přidáno před 9 hodinami
Česnečka s uzeným masem
Přidáno před 9 hodinami
