Štika - recepty s oblíbenou rybou
Štika je druhý největší dravec v českých vodách, který patří mezi dražší, exkluzivnější ryby. Má chutné jemné maso, které je trochu sušší. K dispozici bývá pouze sezónně, nejčastěji od listopadu do března. Koupit můžeme kuchanou vcelku nebo jednotlivé porce – podkovy (steaky) či filety. Nejméně kostí obsahuje ocasní část ryby. Světlé libové maso se uplatní při pozvolném smažení, vaření v páře, sous-vide, dušení, grilování, fritování, pečení v těstě, vcelku i ve formě filetů. Starší jedinci se hodí do nádivek, pirohů, terin a knedlíčků.
Evropské recepty nejčastěji plní rybu bylinkami a plátky citrónu, oblíbená je i švestková nádivka nebo mandle a rozinky. Osvědčily se rovněž kombinace s koprem, křenovou omáčkou, estragonem či fenyklem. Příznivci exotiky mohou vyzkoušet zázvor a šafrán. Velmi chutná je také v aspiku nebo zapečená se zeleninou v papilotě. Jako vynikající předkrm poslouží štičí játra smažená s bylinkami a doplněná bílým chlebem či listovým salátem.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Hovězí žebra s BBQ omáčkou
Přidáno před 11 hodinami
Kulajda podle Radka Davida
Přidáno před 11 hodinami
Červená řepa s fenyklem - salát
Přidáno před 12 hodinami
Drůbeží paštika s portským vínem
Přidáno před 13 hodinami
Francouzské řízečky
Přidáno před 19 hodinami
Palačinkové rolky
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Japonské lívance jsou nadýchané jako obláček, když dodržíte tento postup
Byliny v kuchyni: V únoru můžeme zasít šalvěj, mátu, majoránku i tymián. Stačí nám i balkon nebo obyčejný okenní parapet
Otevírací doba obchodů na státní svátky 5. a 6. července přehledně: Kde bude víkendový provoz a kde si bez potíží nakoupíte?