Recepty na rajskou omáčku
Česká tradiční omáčka, která patří mezi oblíbená jídla zejména dětí, zřejmě proto, že je sladká. Základ je možné připravit z čerstvých či konzervovaných rajčat, rajčatového protlaku či passaty. V zimě si na čerstvá rajčata raději nechte zajít chuť, výsledkem by byla jen nevýrazná řídká omáčka bez chuti a vůně. Když si ale připravíte poctivý základ z másla, cibulky a vývaru, parádní rajskou uvaříte i z obyčejného protlaku. Z koření se používá černý pepř, bobkový list, nové koření, tymián a skořice. Zahušťujeme moukou a zjemňujeme máslem. K dosažení typické sladkokyselé chuti pak používáme cukr a ocet.
Tradičně se podává s plátkem hovězího masa a houskovým knedlíkem. Velmi často se objevuje s plněnými paprikami nebo levnější sekanou. Mleté maso figuruje i v další oblíbené kombinaci, kterou jsou masové kuličky. Rajčatové omáčky ostatních typů se kombinují velmi často s těstovinami či kuskusem, oblíbené jsou zejména italské variace. První kuchařku, kde najdeme recepty na rajčatové omáčky, vydal roku 1773 Vincenzo Corrado v Neapolu. Jednalo se o omáčky podávané k hlavním chodům jakožto dochucovadla (z dnešního pohledu se tedy jednalo spíše o něco jako dip, kečup).
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 2 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 3 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 16 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 19 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Přečtěte si Zobrazit více
Bramborové mléko: Nejnovější hit mezi rostlinnými mléky se hodí do vaření i do kávy, připravit ho podle našeho receptu je snadné
Retro vaření s Kristinou: Připravte si jednoduchý chřestový salát podle prvorepublikového receptu
Pařížskou šlehačku snadno připravíte i doma: Bude chutnat jako z luxusní cukrárny, před šleháním se ale musí dobře vychladit