Recepty z kachního masa
Kachna se chová nejen pro vynikající maso a delikátní játra, ale také vejce a peří. Vyznačuje se mohutnou kostrou, masitými prsy a světlou kůží. Maso má tmavší barvu a obsahuje okolo 6 % tuku. Hojně se využívá v asijské kuchyni, kde mu dělá společnost výrazné koření jako zázvor, skořice, hřebíček nebo garam masala. V našich končinách se připravuje nejčastěji pečená, ochucená kmínem a solí. K tomu mnozí přidávají zelí a samozřejmě knedlíky, popřípadě i špenát. Stehna výtečně chutnají konfitovaná (pomalu dušená ve vlastním tuku). Prsa lze připravit stejným způsobem, hodí se k pečení, smažení nebo grilování. Drůbky jsou ideální k přípravě polévek, játra dávají základ paštikám nebo se podávají opečená.
Kachní maso obsahuje velké množství bílkovin. Podporuje imunitní systém, urychluje hojení ran a ačkoli bychom to asi do kachního masa neřekli, pomáhá uzdravovat bolavý krk a chraptění. Udržuje fyzické i psychické zdraví díky obsažené mědi, která je pro oboje důležitá. Zlepšuje přenos nervových signálů a zabraňuje poškozování nervů. Je bohaté zejména na selen a zinek, které přispívají ke kvalitě nehtů a vlasů. Tuk z kachny má dobrý vliv na prevenci srdečních onemocnění a nemá negativní účinky podobné ostatním tukům. V přiměřených dávkách dokonce snižuje škodlivý cholesterol a naopak zvyšuje ten zdravý.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 16 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 16 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Okurka jako královna zeleniny je náročná a vybíravá. Nemá ráda mrazíky a slimáky, při správné péči se však odmění sladkými plody
Pražské koule, recept na slavný retro zákusek s krémem uvnitř a čokoládou zvenku z pořadu Peče celá země
Staročeský camprat: Bramborák pečený v troubě na sádle voní česnekem a díky roztrhání má neodolatelně křupavou kůrkou