Sladké omáčky
Většina sladkých omáček má velice starý původ, dělávaly je už naše pra- prababičky ze surovin, které dala zahrada a okolní příroda. Hospodyně se snažily zpracovat kdejaké jablíčko, šestku, šípek nebo divokou trnku a osvědčené recepty se pak v rodinách přechovávaly po generace. Mnoho těchto sladkých omáček je nějak spojeno se svátky, nejčastěji adventními.
Tak se třeba dodnes vaří k vánočce černá omáčka ze švestkových povidel, s ořechy, rozinkami, mandlemi a strouhaným perníkem, která se podává jako jeden ze štědrovečerních chodů. Dalším chodem bývala muzika (neboli Vocet), sladká omáčka vařená ze sušeného ovoce, rozinek a ořechů, ke které se přikusoval krajíček vánočky.
Mezi starými recepty našich předků najdeme i bryju, zahuštěnou smetanovou omáčku z jablek a hrušek, která se na severní Moravě podávala s bramborem.
Protože se často chuť masa s chutí ovoce příjemně snoubí, můžeme toho využít třeba v pomerančové nebo citronové omáčce k jednoduše upraveným rybám, v klasické a nezapomenutelné šípkové omáčce k masu kančímu nebo v povidlové (švestkové) omáčce, oblíbené k masu uzenému. Nesmíme zapomenout ani na sladké BBQ omáčky ke grilovaným masům, sýrům a zelenině.
Dnes mají sladké omáčky nejvíce v oblibě děti. Velice populární jsou omáčky ovocné, podávané ke sladkým knedlíkům, lívancům nebo palačinkám - žahour z borůvek nebo rozvar z jablek či jahod.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 3 hodinami
Citrusový džem
Přidáno před 6 hodinami
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno před 8 hodinami
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno před 9 hodinami
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno 16. 5. 2024 08:51
Přečtěte si Zobrazit více
Vánoční předplatné výjimečných časopisů za skvělou cenu: Apetit potěší každého kuchaře, i toho, co teprve začíná
Vejmrda aneb jablečný křen: Oblíbený dip k ovaru je nejlepší z červených jablek, chuť mu dodá vývar
7 nejlepších krémů do vánočního cukroví: Jemný máslový, snadný karamelový nebo luxusní čokoládový krém zvládne každý