7 tipů na správné rozmrazování potravin: Jak rozmrazit maso, jak ovoce a co s pečivem
13. 6. 2022 Vaření
Mražení je skvělé a velmi ho oceníte v zimě. V létě si naopak můžete úrodu zamrazit právě na chladnější období roku. Kromě správného zmražení je ovšem důležité umět správně potraviny i rozmrazit. Zjistěte, jak na to a jak mít jídlo připravené k dalšímu využití.
Jak na rozmrazování potravin
Mrazíte v létě a na podzim, co to jen jde, abyste později mohli využívat ovocné, zeleninové a další poklady z jídla? Pamatujte na to, že při vyndávání věcí z mrazničky je třeba postupovat od nejdéle uložených potravin, abyste předešli překročení vhodné doby pro mražení, která je u každé potraviny jiná.
Hlídejte si proto datum, kdy jste potravinu dávali zmrazit. Co byste neměli nikdy dělat? Určitě nerozmrazujte potraviny v horké vodě a už vůbec je neskladujte na kuchyňském pultu. Není to bezpečná teplota, protože vnější vrstvy potraviny se už nachází při teplotách nad 4,5 °C, kdy dochází k intenzivnímu množení bakterií.
Mohlo by vás zajímat
1. Jak nejlépe rozmrazovat maso
Rozhodně se vyplatí zvolit lednici. Maso rozmrazujte na spodní polici chladničky, dál od ostatních potravin. Při rozmrzání totiž může vytéct velké množství tekutiny. Ta pak může rozšířit bakterie na další jídlo a povrchy, se kterými je v kontaktu. Maso zakryjte, aby se nemohlo dotýkat jiných potravin nebo na ně kapat.
Měli byste počítat s rozmrazením 2–2,5 kg na jeden den. Po rozmrazení potřebujete jídlo uvařit nebo sníst do 24 hodin. Určitě ho znovu nezmrazujte. Před tím, než budete vařit drůbež, tak se ujistěte, že je úplně rozmrazená. Jinak by se vařila pomaleji a dlouho to trvá, než dosáhne dostatečně vysokou teplotu, aby zabila škodlivé bakterie. Při rozmrazování celého kusu drůbeže zkontrolujte, že v dutině nejsou žádné krystalky ledu.
Rozmrazit maso můžete i ve velmi studené vodě. Musí být ale uloženo ve vzduchotěsném sáčku, aby se tam nedostala voda, a je potřeba, abyste měnili vodu každou půlhodinu.
Mohlo by vás zajímat
2. Jak rozmrazovat potraviny v mikrovlnné troubě
Tímto způsobem je rozmrazujte jen tehdy, když se chystáte vařit a rovnou jídlo sníte. V mikrovlnné troubě se totiž může jídlo dostatečně zahřát, aby umožnilo růst škodlivých bakterií. Vyřeší to pouze okamžité vaření. Při rozmrazování se řiďte příručkou k mikrovlnné troubě.
Mohlo by vás zajímat
3. Jak rozmrazit máslo
Máslo v mrazničce může vydržet dokonce rok. Hodí se, když ho máte rozdělené na menší části, které můžete odebírat pohodlněji. Pokud ho máte vcelku, tak si na pomoc vemte nůž nahřátý nad vodní lázní a ukrojte potřebný kousek. Zbytek zase vraťte do mrazničky. Když chcete využít celé máslo, můžete naplnit sklenici vařící vodou a počkat, až bude sklenice horká. Vodu vylijte, sklenici osušte a do sklenice dejte máslo. Brzy bude máslo změklé. Můžete ho dát i do mikrovlnky, ale bez obalu a při rozmrazování ho dobře hlídejte.
Mohlo by vás zajímat
4. Jak rozmrazit ovoce
U ovoce, například jahod, záleží na tom, co s ním pak máte v plánu. Většinou je ale není potřeba rozmrazovat a lze je použít tak, jak je. Při přípravě koláče se na připravené těsto používá ovoce hned po vyndání z mrazáku. Když totiž začne tát, pustí vodu a ta pak vsákne do těsta. Výsledkem je rozbředlý koláč. A to nechcete.
V létě je skvělou vychytávkou mražené ovoce ve vínu, limonádě nebo džusu. Pití tak ochladíte, ale nenaředíte. Navíc s ovocem získá zajímavou podobu. Využít tak můžete rybíz, maliny, jahody.
Mohlo by vás zajímat
5. Jak rozmrazit zeleninu
Zeleninu rozmrazujte podobně jako ovoce. Když ji budete tepelně zpracovávat, hned ji přidejte do pokrmu. Pokud nebude dále tepelně upravována, nechte ji rozmrznout v lednici. Zachováte tak dostatek vitaminu C a zároveň předejdete množení bakterií. Podobně jako u masa nejde znovu mrazit už jednou rozmrazenou zeleninu.
Mohlo by vás zajímat
6. Jak rozmrazit pečivo
Zmrazené housky, rohlíky, chleba by se měly zkonzumovat ideálně do tří měsíců (stejně jako ryby). Pečivo rozmrazujte nejlépe při pokojové teplotě. Vyndejte ho z obalu a nechte na talířku. Když se rozmrazí, můžete mu dodat křupavou podobu tím, že ho necháte pár minut rozpéct v troubě, v topinkovači nebo sendvičovači. Po rozmrazení můžete vrátit pečivu křupavost pouze jednou a nejlépe ho hned snězte.
První vlaštovkou tepých měsíců bývá zahájení prodeje točené zmrzliny. Pokud tuto osvěžující dobrotu milujete, nemusíte čekat na její sezónu. Zmrzlinu si totiž snadno zvládnete vyrobit i doma. Výhodou…
7. Jak rozmrazit koláč
Běžné pečivo a koláče kypřené droždím nebo kypřicím práškem by v mrazničce mělo vydržet až půl roku a zmrazení trvá zhruba den. Kynuté koláče na rozmražení se ohřívají v troubě 200 °C zhruba 5-10 minut. Koláče s kypřicím práškem můžete dát péct přímo při 175 °C zhruba hodinu.
Zdroje informací:
https://www.bezpecnostpotravin.cz
https://www.bannerhealth.com
https://www.tasteofhome.com
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Místo nezdravých brambůrek můžeme mlsat zeleninové chipsy. Snadno si je připravíme sami v troubě na plechu
Lze je koupit v obchodech, ale u domácích si sami nejlépe ohlídáme kvalitu vstupních surovin. Nejsou nijak složité, stačí nám kořenová nebo jiná… Číst více
Den bramborových lupínků
Všichni to známe – když nás večer u televize popadnou chutě na slané křupavé mlsání, není nic jednoduššího než otevřít si sáček bramborových chipsů.… Číst více
Vyzkoušeli jsme připravit domácí zeleninové chipsy: Jsou lepší z friťáku, sušičky nebo z trouby?
Chipsy neboli brambůrky miluje snad každý.… Číst více
Vyzkoušeli jsme chipsy z kopřiv! Jak je připravit, aby chutnaly fantasticky?
Lístky mladých kopřiv jsou jednou z prvních… Číst více
Skromná kuchyně: Chipsy z bramborových slupek nebo kuřecích kůží patří mezi delikatesy. Proč se musí solit opatrně?
Honí vás po večerech mlsná na něco slaného a… Číst více
Britskou specialitu octové brambůrky zvládnete připravit i sami: Delikatesa v anglickém stylu vás ohromí netradiční chutí
Pokud jste někdy byli v Anglii, určitě brambůrky… Číst více
Jak připravit domácí zeleninové chipsy na svačinu či oslavu. Zdravé a chutné slané mlsání ocení děti i dospělí
Připravit je můžeme i doma. Tyto domácí chipsy jsou zdravější alternativou než kupované chipsy. A nemusíme zůstat jen u obvyklých brambor, ale využít… Číst více
Připravte si cuketové chipsy jen ze dvou ingrediencí. Díky videonávodu je to hračka
Začíná období, kdy už si lámete hlavu, co vytvořit z další cukety. Pokud máte rádi zdravé mlsání a zároveň recepty, které nedají moc práce, musíte… Číst více
Jak na křupavé skořicové jablečné chipsy: Jde to v troubě i ve friťáku a příprava je velmi jednoduchá
Honí vás každý večer u televize mlsná? Pokud… Číst více
Hit internetu: Křupavé chipsy ze zbylých vařených těstovin, neboli pasta chips, se hodí jako levné a rychlé občerstvení
Stane se vám občas, že vám zbydou uvařené… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Využijte sezónní ovoce na osvěžující bublaninu
Což takhle dát si špenát? Je ale lepší použít čerstvý, nebo stačí mražený?
Mražený med: delikatesa nebo jed? Odpověď medového sommeliera vás možná překvapí!
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 8 minutami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 13 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 16 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13