Jak připravit suchou jíšku? Dokonale zahustí pokrm i bez přidaného tuku
V tradiční kuchyni se neobejdeme bez zahušťování omáček jíškou. Připravit správným způsobem jíšku patří mezi základní kuchařské dovednosti. K zahušťování polévek či omáček využíváme jíšku světlou nebo tmavou.
Klasickou jíšku připravíme jednoduše ze dvou surovin, z tuku a mouky. Světlou jíšku využíváme spíše pro světlé omáčky a polévky typu koprová nebo květáková. Naopak tmavou jíšku oceníme do tmavých omáček či polévek např. do gulášové.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit suchou jíšku
Suchou jíšku nazýváme také zápražka a připravíme ji opražením mouky nasucho na pánvi, bez použití tuku. Je tedy vhodná i pro ty, co dodržují dietní opatření. Zahustí a ochutí polévku či omáčku a zároveň ji udrží nízkotučnou.
- Na rozehřátou pánev nasypeme hladkou mouku a na nízkém plameni a za stálého míchání ji pražíme do zlatavé či tmavší barvy - podle toho, na jaký pokrm ji budeme potřebovat. Nesmíme ji ovšem spálit, jinak zhořkne.
- Horkou jíšku poté smícháme se studenou tekutinou, s mlékem, vodou nebo vývarem, a poté ji alespoň 20 minut provařujeme.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Krůtí kostky v citronové marinádě s žampióny
Přidáno před 9 hodinami
Zeleninová polévka s nudlemi ve vepřovém vývaru
Přidáno před 17 hodinami
Plněné papriky na rajčatech a passatě pečené v pečence
Přidáno 16. 6. 2024 22:10
Polévka BORŠČ
Přidáno 16. 6. 2024 14:50
Panenka, lišková omáčka a domácí krokety s cibulkou a slaninou
Přidáno 16. 6. 2024 14:05
Máslové dortíky s Pikao krémem
Přidáno 16. 6. 2024 07:19
Komentáře