Jaký tuk se hodí na přípravu jíšky? Máme několik možností
Na přípravu jíšky se hodí v podstatě jakýkoliv tuk, který je nositelem chuti a pomáhá mouce zbavit se typické moučné pachuti. Rozdíly v použitých ingrediencích ale rozhodně existují. Podívejte se, jaké to mohou být.
Tuk přidá do pokrmu vlastní chuť, proto ho vybírejte hlavně podle druhu pokrmu, který připravujete a podle výsledné chuti, kterou má mít. Mezi nejčastěji používané tuky patří máslo, rostlinný olej a sádlo.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Výběr správného tuku
Každý tuk má své typické vlastnosti.
- Máslo se hodí hlavně na přípravu světlé jíšky, kterou pak použijeme do jemných, smetanových či mléčných omáček nebo polévek.
- Sádlo snese delší dobu smažení a je vynikající pro přípravu tmavé jíšky do chuťově výrazných gulášů, perkeltů a tmavších polévek.
- Rostlinný olej v jíšce je neutrální. Může se použít u výpeku z masa.
- Výpek ze slaniny dodá jídlu slanou až uzenou chuť.
- Přepuštěné máslo ghí má vysoký bod kouřivosti, po zahřátí (na 240 ºC) se nepřepaluje.
- Tip: Vyhněte se raději použití margarínu, který obsahuje hodně vody a jíšku by zbytečně zkazil.
Podle následujícího receptu připravíte výbornou máslovou jíšku, která je skvělá do mnoha polévek.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Panenka, lišková omáčka a domácí krokety s cibulkou a slaninou
Přidáno před 17 hodinami
Máslové dortíky s Pikao krémem
Přidáno 16. 6. 2024 07:19
Makový koláč s jablky II
Přidáno 15. 6. 2024 21:35
Jahody s cukrem zašlehané do pudinku
Přidáno 15. 6. 2024 20:12
Strouhaný koláč s jogurtovou náplní, jahodami a mangem
Přidáno 15. 6. 2024 17:33
Chuťovky se sardelovým očkem
Přidáno 15. 6. 2024 08:37
Komentáře