Jak vařit omáčky. Nejlepší recepty
Omáčky zcela neodmyslitelně patří do tradiční české kuchyně. Zahuštěné notnou dávkou máslové jíšky, nejsou zrovna hitem zdravé výživy, ale všichni jsme na nich vyrostli, a tak se stále těší velké oblibě. Nejčastěji jsou podávané s knedlíkem, rýží či těstovinami. Těch typických, které v kuchyni vaříme nejčastěji, je hned několik – svíčková, znojemská, koprová, a hlavně poctivý guláš. Nesmíme opomenout ani kuře na paprice, boloňskou a sýrovou, které milují především děti. Zvláštní kategorii tvoří omáčky sladké, například ovocné, vanilkové a mnohé další. V létě z čerstvých rajčat připravíme skvělou rajskou omáčku, na podzim houbovou z právě nasbíraných hřibů či lišek a v zimě nás zahřeje ostrá křenová.
K dokonalé omáčce vede několik kroků, které není radno ošidit. Ze všeho nejdůležitější je základ, nejčastěji připravený z cibule zpěněné na másle, případně další, především kořenové zeleniny, ale také rajčat nebo papriky. Na dochucení omáček používáme různé druhy koření, citronovou nebo pomerančovou šťávu, ale také víno, ocet, křen, nebo kopr. Na závěr přichází zahuštění, u kterého je potřeba dodržovat určité zásady. Tradiční české omáčky se zpravidla zahušťují moukou, smetanou či jíškou, které dodají omáčce chuť a barvu.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno před 21 hodinami
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno před 22 hodinami
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Krůtí maso na paprice s lesními houbami
Přidáno 31. 5. 2024 16:22
Fazolový guláš s červenou čočkou
Přidáno 31. 5. 2024 13:30
Přečtěte si Zobrazit více
Hranolky z fastfoodu můžeme díky jednoduchému triku získat vždy čerstvé. Bojovat se dá i proti ztrátě křupavosti
Voňavá povidla z muchovníku: Jak na netradiční ovocnou pomazánku podle receptu bylinkářky
Velikonoční muffiny jako krásná i jedlá ozdoba jarního stolu: Vytvořte si ovečky i hnízda s vajíčky