Recepty na výrobu kečupu
Urodila se vám letos pořádná nadílka rajčat a nestíháte je všechny včas zpracovat? Jednou z možností je pustit se do výroby domácího kečupu nebo protlaku. V kuchyni mají opravdu mnohostranné použití, například do italských omáček, na pizzu, do polévek nebo jako základ oblíbené rajské omáčky.
Výroba je velmi jednoduchá a vystačíte si s pár surovinami. Základní surovinou jsou samozřejmě zralá rajčata. Ideální jsou ta domácí, která jsou sladká a nádherně voní. Dalšími surovinami jsou obvykle cibule, jablka, koření v podobě soli, skořice, hřebíčku a bobkového listu, červené papriky či nového koření. Dále pak cukr a v neposlední řadě ocet. Vše se společně vaří na mírném ohni, dokud se zelenina nerozvaří a nezhoustne. Následně se důkladně rozmixuje, propasíruje, a ještě horká směs se plní do zavařovacích skleniček.
Receptů na výrobu domácího kečupu existuje velké množství. Můžete připravit kečup sladký nebo pikantní s chilli papričkami, ale také zcela bez cukru vhodný pro diabetiky. A pokud jste klasického kečupu už přesycení, uvařte si z velké úrody rajčat dokonalý sicilský rajčatový džem.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 16 hodinami
Citrusový džem
Přidáno před 19 hodinami
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno před 22 hodinami
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno před 23 hodinami
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno 16. 5. 2024 08:51
Přečtěte si Zobrazit více
Salát Nicoise podle Pohlreicha je ideální letní večeře. Doplněný tuňákem chutná fantasticky
Retro vaření s Kristinou: Masopustní vdolky z trouby. Zkuste je podle staročeského receptu!
Jarní detox podle horoskopu: Lvi musí mít čerstvé ovoce, Býkům prospěje salát z mrkve, Kozorohům zelené smoothie