Pažitka je výborná v tvarohové pomazánce, ale skvěle dochutí i bylinkové máslo
24. 4. 2023 Vaření
Pažitka patří mezi rostliny, které se na jaře objevují velmi brzy. Nejlepší pomazánka s pažitkou je ta tvarohová. Jak ji připravit s různými obměnami a do čeho ještě bylinku můžeme využít?
Proč si pořídit pažitku
Pažitka patří mezi první jarní rostliny. Tedy, pokud si ji nevypěstujeme doma na parapetu, to se z ní můžeme těšit i dříve. Dlouho vydrží, protože při pravidelném seřezávání opakovaně dorůstá. Stále ji tak máme k dispozici a můžeme s ní dochutit řadu pokrmů.
Mohlo by vás zajímat
Jak využít pažitku
Drobná cibulovina zvaná lidově „šnytlík“ má jemnou cibulovou mírně štiplavou chuť. Přidává se do slaných jídel, aby se zvýraznila jejich slanost. Proto není třeba pokrmy příliš dosolovat. Krásně ozdobí, ale i výrazně dochutí pomazánky, polévky, vajíčka, přílohy, knedlíky s vajíčkem, houbová jídla, ale i třeba ryby a další pokrmy s masem.
Mohlo by vás zajímat
Co je třeba vědět o pažitce
Pokud pažitku využíváme v teplé kuchyni, je třeba ji přidat až na závěr, abychom nepřišli o většinu chuti, vůně a vitaminů. Kromě toho by zešedla a my bychom ztratili její krásnou svěží podobu.
Málokdo může rozporovat tvrzení, že celá řada jídel chutná lépe dochucená čerstvými bylinkami. Ať už se jedná o saláty, polévky, nebo třeba italské caprese, které by bez bazalky nebylo úplné, zelené…
Jak na nejlepší tvarohovou pomazánku s pažitkou
Na výbornou tvarohovou pomazánku s pažitkou si připravte: 250 g měkkého tvarohu, 70 g másla, 2-3 lžíce smetany (mléka), ½ cibule, lžičku drceného kmínu, 3 lžíce nasekané pažitky, pepř a sůl.
Jak na to? Máslo utřete v misce do pěny. Přidejte tvaroh, přikápněte smetanu dle potřeby a dochuťte kmínem, pepřem a solí. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji nadrobno. Pažitku pokrájejte a obojí vmíchejte do směsi.
Pomazánka má svěží chuť a hodí se na vařené brambory, na plátek čerstvého chleba nebo na topinku. A můžete také zkusit pepř vyměnit za lžičku sladké papriky.
Náš tip: Pokud máte chuť na pomazánku, která má barvičku po mrkvi a chutná po brynze a česneku, vyzkoušejte bryndzovou pomazánku s mrkví.
Jaké další využití má pažitka
Kromě výše uvedených tipů je možné pažitku zašlehat do másla a vytvořit tak bylinkové máslo. Nakrájejte ji najemno a plnou hrst zamíchejte do poloviny kostky změklého másla. Přidejte půl lžičky soli a kápněte trošku dobrého olivového oleje. Díky němu se v lednici nestane z másla kámen.
Bylinkové máslo můžete dochutit pepřem, ale vhodný je i prolisovaný česnek nebo citronová kůra. Připravané máslo dejte do lednice. Můžete ho použít nejen na brambory, ale i na grilované maso a ryby, výborně chutná na rozpečené bagetě.
Náš tip: Pokud nevíte, jak ještě byste mohli využít pažitku, výbornou volbou je omáčka s pažitkou. Připravte si ji podle tohoto videoreceptu.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Bojujete s jarní únavou? Pomůže sušená třezalka, ale i kopřiva
Byliny v kuchyni: Jak snadno vypěstovat pažitku? Vitamínová bomba u vás nesmí chybět
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno před 9 hodinami
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno před 11 hodinami
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno před 12 hodinami
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno před 13 hodinami
Krůtí maso na paprice s lesními houbami
Přidáno před 14 hodinami
Fazolový guláš s červenou čočkou
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jahodový dort podle Terezy z Peče celá země: Skvělý dárek na Den dětí, který všechny dostane svou famózní chutí
Proč jíst sedmikrásky? Nenápadné jarní kvítí pomáhá odvodnit tělo i léčit hmyzí bodnutí
Medvědí česnek je typickou rostlinou časného jara. Přichystejte si z něj voňavé pesto se sýrem a ořechy