Čína alá Radek

Name: Čína alá Radek
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g kuřecího masa; 1 větší mrkev; 1/4 čínského zelí; 1 červená paprika; 1/2 pórku - zelená část; 2 jarní cibulky; 1 červené cibule; 6 hub shiitake; 2 jidášova ucha; 2 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce solamylu; 1 lžíce koření na kuře (nebo grilovací koření); sezamový olej (podle potřeby); Na omáčku:; 2 lžíce sójové omáčky; 2 lžíce rybí omáčky; 2 lžíce ústřicové omáčky; 1 lžíce rýžového octa; 2 lžíce vody; Na dokončení:; 1/2 pórku - bílá část; 1 hrst sezamových semínek; 5 lžic vody; 1 lžička solamylu

Snad každý, kdo se kdy ocitl v kuchyni, má svoji verzi přípravy masové směsi, které u nás s oblibou nazýváme čínou. Na přípravu této budete potřebovat kuřecí maso, spoustu zeleniny, houby a další speciální omáčky, které doladí asijské chutě.

radekhk

1 názor

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 10 min

50 min (40 min příprava + 10 min tepelná úprava)

15. 4. 2024 12:38

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 838 kJ / 678 kcal
Bílkoviny	104,60 g
Tuky	5,11 g
Vláknina	8,07 g
Cholesterol	280 mg
Sodík	10,57 g
Sůl	24,06 g
Sacharidy	50,61 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Houby zalejeme vroucí vodou a necháme nabobtnat. Maso, ideálně větší prso a dva stehenní řízky, nakrájíme na nudličky, dáme do misky, posypeme oblíbeným kořením a promícháme.
Následně vsypeme lžíci solamylu a opět promícháme, aby se maso obalilo. Zakápneme sezamovým olejem, promícháme a necháme na lince uležet.
Všechnu zeleninu nakrájíme na tenké nudličky, červenou cibuli na měsíčky. Houby scedíme a nakrájíme také na nudličky.
Jak krájet zeleniny na měsíčky
V čistém hrníčku nebo misce smícháme veškeré suroviny na omáčku.
Vezmeme vhodnou pánev, ideálně Wok nebo litinu a rozpálíme ji na co nejvyšší teplotu. Poté na ni dáme asi dvě lžíce oleje a vložíme maso, které necháme z jedné strany zatáhnout a až poté jej zamícháme a orestujeme dohněda. Maso vyndáme do misky.
Do pánve přidáme opět dvě lžíce sezamového oleje a postupně přidáváme mrkev, papriku, houby a ostatní zeleninu. Jako poslední by mělo jít čínské zelí a zelená nať z jarní cibulky. Vrátíme maso, přidáme připravenou omáčku, zamícháme a vsypeme bílou část pórku a sezamová semínka.
V hrníčku si do pěti lžic vody dáme lžičku solamylu, vyšleháme a vlijeme do hotového jídla. Vše ještě jednou promícháme a podáváme s rýží, nudlemi. Kdo chce, může si přidat i sriarachu či jinou pálivější omáčku.
TIP Stir-fry, aneb jak dosáhnout skvělé číny prudkým smažením