Balkánská kuchyně to je grilování, maso v kotlíku a rakije – nejlepší recepty
Když mluvíme o balkánské kuchyni, máme často na mysli především tradiční pokrmy zemí bývalé Jugoslávie. K těm je ale třeba přidat i Rumunsko, Řecko nebo Bulharsko. Přestože se od sebe jednotlivé oblasti výrazně liší, několik společných prvků by se našlo. Celý Balkán si libuje v grilování a každý má rád grilované ražniči na špejli nebo grilované mleté maso v podobě čevapčiči.
Typické je i hojné používání tuků, na jihu především olivového oleje, v rolnických oblastech třeba sádla z husy. Aby toho masa nebylo moc, často přichází ke slovu salát, v Bulharsku třeba šopský. A když Balkánci něco slaví, často připravují jídlo v kotlíku. V něm se dobře vaří rybí paprikáš, fazolová polévka nebo čobanec, což je variace na guláš připravovaný ze zvěřiny a vepřového masa.
To všechno je možné zapít kajmakem ze sražené smetany. A pokud by vás třeba přepadla chuť na něco ostřejšího, není typičtějšího balkánského nápoje, než je rakije - jedná se o ovocný destilát, který připomíná moravskou slivovici.
Související články
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 9 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 10 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno před 21 hodinami
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Holka u plotny radí: Tuniské slané koblížky fricassé plněné tuňákem, vajíčkem a zeleninou si zamilujete na první ochutnání
Pečeme s Ivou: Ženský rozmar je snadný kynutý moučník. Zároveň je to i jediný ženin vrtoch, který váš manžel přivítá s radostí
Slavný Krtkův dort slaví 20 let. Pojďte společně oslavit toto kulaté výročí soutěží o 100 narozeninových balíčků