4 časté chyby při výrobě domácího jogurtu: Na co si dát pozor
Jogurt je oblíbeným mléčným výrobkem, který si můžeme doma vyrobit sami. Může se ale stát, že se nám nepovede, je řídký a šlemovitý. Jak tomu předcházet? To poradíme v našem článku a přidáme i několik dalších tipů.
Při výrobě jogurtu je nutné dodržet několik pravidel, aby se povedl krásně hustý a krémový. Jogurt můžeme i ochutit, a to buď přidáním marmelády na dno skleničky nebo ji můžeme do vznikajícího jogurtu rovnou zamíchat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Nejčastější chyby při výrobě jogurtu
Jogurt je snad jediným mléčným výrobkem, který se nám povede udělat i z UHT pasterovaného mléka.
- První a nejčastější chybou při výrobě domácího jogurtu je nedostatečné ohřátí mléka. Mléko se bezpodmínečně musí zahřát na minimálně 92 °C. Musí totiž dojít k denaturaci bílkovin, jinak nám jogurt neztuhne a bude šlemovitý.
- Pozor na připálení mléka. Je lepší používat kvalitní hrnec a mléko ohřívat pomaleji. Občas je dobré ho promíchat.
- Mléko je nutné zchladit na 45 °C a teprve potom přidat jogurt nebo jogurtovou kulturu. Dřívějším přidáním zabijete jogurtové kultury a jogurt nevznikne.
- Další chybu můžete udělat, pokud neudržíte jogurt v teple alespoň 6–8 hodin. K tomu pomůže jogurtovač nebo zabalení nádoby se vznikajícím jogurtem do peřin, v létě můžete jogurt dát do rozpáleného auta.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřová plec na hlívě a argentinském koření
Přidáno před 2 hodinami
Hořčičný dip se semínky
Přidáno před 3 hodinami
Jahodový koláč se skořicovou drobenkou
Přidáno před 5 hodinami
Lososová frittata
Přidáno před 5 hodinami
Křenový dip
Přidáno před 23 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno 2. 6. 2024 10:28
Přečtěte si Zobrazit více
Jahodový džem pro začátečníky bez chemie: Důležité je čerstvé ovoce a sbírání pěny při vaření, chuť vylepší i trochu zvláštní koření
Zámečtí kuřecí rarášci: Křupavé a šťavnaté kousky masa jsou obalené v těstíčku se speciální surovinou, která jim dodá říz
„Když nemáte kečup, dejte tam hořčici“ aneb Jak se proměňovala česká gastronomie během třiceti let existence TV Nova
Komentáře