Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat
Smažení cibule je důležitá základní dovednost kuchaře. Usmažit cibuli tak, aby měla všechna stejné zbarvení, vyžaduje trpělivé míchání a sledování procesu. Přesto může být pro úplné začátečníky potíž poznat správný stupeň smažení. Kdy a ve kterém okamžiku je cibule sklovitá, kdy je růžová a kdy červená? S tím vším pomůže naše názorné video.
Cibule je základem mnoha jídel
Správně usmažená cibule je výchozím bodem pro oblíbená jídla naší kuchyně. Mnoho skvělých gulášů i některé polévky by bez předem usmažené cibule neměly tu správnou chuť. Cibuli nejprve oloupeme a pak ji nadrobno nakrájíme. Používáme pouze kvalitní a zdravou cibuli. Důležité je mít ostrý nůž, jinak nám krájení nepůjde dobře.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně smažit cibuli
Ke správnému postupu nám pomůže video.
- Připravíme si pánev nebo kastrol, tuk, na kterém budeme smažit, a nakrájenou cibuli. Oloupanou cibuli nakrájíme podle názorného videa.
- Na 1 cibuli dáme cca 1 lžíci oleje, pánev s olejem rozpálíme. Do rozpáleného tuku vsypeme cibuli.
- Zesklovatění cibule trvá asi 2 minuty.
- Cibuli stále mícháme od středu ke krajům a obráceně, aby se smažila rovnoměrně.
- Od cibule neodcházíme, aby se v nestřeženém okamžiku nepřipálila. Zákon schválnosti bohužel funguje.
- Cibule usmažená dosklovita je měkká a průsvitná.
- Cibuli dozlatova (dorůžova) smažíme asi 4 minuty.
- Cibuli dočervena (dohněda) smažíme asi 6-7 minut.
- Když má cibule požadovanou barvu, přendáme ji do misky (kovové nebo porcelánové).
Usmaženou cibuli používáme do omáček, do zelí, na posypání brambor apod. Podrobněji popisuje smažení cibule náš další článek.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno před 13 hodinami
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno před 15 hodinami
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno před 16 hodinami
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno před 17 hodinami
Krůtí maso na paprice s lesními houbami
Přidáno před 18 hodinami
Fazolový guláš s červenou čočkou
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Zapečená plněná cuketa: Kvalitní mleté maso je základ, chuť dodají provensálské bylinky a česnek, výrazné aroma strouhaný sýr
Jak skladovat cibuli, koupenou i z vlastní zahrady. Podle našeho návodu vám vydrží dlouho
Deset odpovědí na nejčastější otázky na téma guláš. Poradíme vše, co potřebujete vědět, aby váš guláš byl perfektní
Komentáře
10. 10. 2023 22:41
10. 10. 2023 09:15