Palačinky ze zakysané smetany: Jsou neuvěřitelně vláčné a neobvyklé těsto se musí dostatečně dlouho odležet
15. 4. 2024 Vaření
Palačinky ze zakysané smetany jsou méně obvyklou variantou tradičního jídla. Můžete si je pak připravit s marmeládou nebo jinou dobrotou nasladko, využít můžete i slané náplně.
Z čeho se dělají palačinky
Palačinky patří mezi nejoblíbenější pokrmy, ať už si je připravujeme ve sladké či slané verzi. Univerzální placky se hodí jíst v kteroukoliv denní dobu. Využijete je jako hlavní jídlo i jako dezert.
Palačinky chystáme z litého těsta. Obvykle bývá jeho součástí mouka, mléko a vejce. Přidává se sůl, někdy i cukr, případně další ingredience na dochucení.
V méně tradičních verzích je můžeme připravit se zakysanou smetanou, jako je to v našem dnešním níže uvedeném receptu. Mezi další zajímavé varianty patří i špenátové palačinky či banánové palačinky.
Mohlo by vás zajímat
Na co nezapomenout při přípravě palačinek
Součástí těsta na palačinky je mouka. Aby vznikly krásně hladké jemné palačinky, je třeba nechat těsto odstát v lednici. Doporučuje se alespoň půl hodiny. Těsto ale můžeme přichystat už večer a ráno jen osmažit dokonalé palačinky. Odstátí vede k navlhnutí, nabobtnání a změknutí zrn. Palačinky při smažení nevyskočí a jsou nádherně tenké. Výsledné těsto by nemělo být ani příliš řídké, ani příliš husté. Na pánvičce by se mělo hezky roztékat. Příliš řídké těsto mírně doplníme o mouku.
Nejlepší palačinky připravíme na sádle, ale můžeme je smažit třeba i na řepkovém nebo slunečnicovém oleji.
Dodává energii do nového dne. Může být sladká, slaná, teplá, studená, vydatná i lehká. Snídaně má nespočet variací. Obecně panuje názor, že může být velmi vydatná a sladká, protože z ní tělo bude…
Jak připravit palačinky ze zakysané smetany
Na přípravu tří porcí potřebujete: 200 g zakysané smetany 15%, 2 vejce, 1,5 hrnku hladké mouky, 150 ml perlivé minerálky, 4 lžíce cukru (podle chuti), 1 lžičku rumu, 1 špetku soli, půl lžičky skořice, citronovou kůru a olej na smažení.
Jak na to? Do misky dejte smetanu, přilijte minerálku, rozklepněte vejce a přidejte lžičku rumu. Metličkou směs prošlehejte a přisypte sypké suroviny. Nechte odpočinout alespoň půl hodiny.
Rozehřejte pánev a kápněte na ni trošku oleje. Naběračkou lijte těsto v tenčí vrstvě a pozvolna smažte z obou stran tenké palačinky. Hotové palačinky sundejte z pánvičky a natřete je třeba dobrou marmeládou, ozdobte šlehačkou a ovocem.
Náš tip: Připravte si vynikající palačinky ze zakysané smetany podle tohoto videoreceptu:
Témata
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Historie pražských hospod: K Flekům chodili Tyl i Neruda, pivo se tu točí už od patnáctého století
Seriál Zločiny Velké Prahy zavádí trojici… Číst více
Den světlého ležáku
Světlý ležák je nejvíce konzumovaným a nejlépe komerčně dostupným druhem piva na světě. Vyrábí se spodním kvašením v otevřené kvasné kádi při nízkých… Číst více
Utopenci: Poradíme, jak si tuto hospodskou klasiku připravit doma
Utopenci jsou oblíbenou restaurační chuťovkou studené kuchyně, která se podává k pivu. Jedná se o špekáčky s cibulí ve sladkokyselém nálevu. V… Číst více
Ovar s křenem je venkovská klasika. Poradíme s jeho přípravou krok za krokem
Jaké maso je potřeba na ovar? Nejčastěji se používá vepřové koleno, hlava, jazyk, plec a lalok. Uvařené maso obereme, přidáme nastrouhaný křen nebo… Číst více
Zapálená vlastenka, až poté kuchařka. Magdalena Rettigová psala i červenou knihovnu
Kterou kuchařku známe všichni? No přece tu od… Číst více
Vaříme s nejmenšími: Zkuste skvělého mořského vlka jako v MasterChef Junior!
I děti umí kouzlit v kuchyni! A pořad MasterChef… Číst více
K Pinkasům na jedno chodívali i Voskovec s Werichem. Co si tam dáte dnes?
Pražské hospody v dobách své největší slávy… Číst více
Pivnice U zlatého tygra byla druhým domovem Bohumila Hrabala, hostila i Havla s Clintonem
Když se vydáte na procházku do samotného srdce… Číst více
Luxusní opilé dobroty: Jak vařit s vínem a pozvednout tak obyčejná jídla do kulinárního nebe?
Víno není jen lahodný nápoj, ale také skvělá… Číst více
Přepuštěné máslo je čím dál víc populárnější. Říká vám ale něco staročeská surovina šmolc?
To, co si dnes spojujeme hlavně s různými… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Jídla na chlapská kamarádská setkání i "pánské jízdy". Nejlepší pálivé recepty
Desatero - jak na pampeliškový med. Jak ho připravit, a jak ho využít. Oblíbený sirup oceníme jako chutné sladidlo
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 8 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 10 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 10 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 12 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 12 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno 1. 6. 2024 19:06
Přečtěte si Zobrazit více
Retro zákusek: Rakvičky se šlehačkou podle receptu Josefa Maršálka jsou křehké a voní po vanilce. Se šlehačkou nemají chybu
Recepty z českých filmů: Nadýchaná a rychlá bublanina paní Mráčkové skvěle chutná s jahodami
Jak využít pivo při vaření: Hodí se nejen pod špekáčky, ale i do těsta na závin a při přípravě jiných moučníků