Rybí polévky z kapra, lososa, s mlíčím
Kromě bramborového salátu a řízků patří mezi naše vánoční pokrmy také rybí polévka. Není náročná na suroviny ani přípravu a umožní vám zužitkovat i takové části ryby, které byste za normálních okolností vyhodili. V Česku se nejčastěji připravuje z odřezků a hlav kapra, pstruha nebo sumce. Základem je poctivý vývar a kořenová zelenina. Z koření se používá hlavně tzv. suché (celé nové koření a pepř, bobkový list). Rybí vývar používáme na přípravu čirých polévek, ale i zahuštěných nebo omáček. Nejčastěji zahušťujeme světlou jíškou, zalitou mlékem a smetanou, která nám polévku zjemní. Přestože se jedná o lahůdku, mnoho lidí tuto polévku nejí nebo pro ně představuje nutné zlo. Důvodem je nejčastěji konzumace jiker a mlíčí, případně bahnovitá chuť kapra. Polévku je ale možné připravit s jinou rybou a zahustit lze například krupicí.
Rybí polévky se připravují po celém světě s použitím různých druhů ryb, oblíbená je makrela, treska nebo mořská štika. Často se přidávají mušle či krevety. Jedna z nejslavnějších rybích polévek světa je francouzská delikátní bujabéza (bouillabaisa), která obsahuje většinou i mořské plody.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 2 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 2 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno před 14 hodinami
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Vykrajované ořechové měsíčky: Mleté ořechy a rumová poleva jim dají chuť i vůni, a připravují se úplně jinak, než jste zvyklí
Typická jídla a speciality české kuchyně
Historie masožroutství v dějinách lidstva: V antice "frčel" nadívaný plch, ve středověku veverky a v renesanci dušený ocas z bobra