Smažené sýry a těstíčka
Nesmrtelná klasika českých restaurací, to je smažený sýr alias smažák. Čas od času si ho dopřeje většina z nás. Základem je bezesporu kvalitní sýr. Nejčastěji se používá 30% eidam, který ovšem velmi rychle tuhne. Vhodnější jsou proto tučnější druhy, které mají krémovou chuť a snadněji se smaží, stačí je jen správně obalit. Perfektně chutnají i tvarůžky nebo plísňově sýry, například hermelín, jehož chuť doladíte sladkými brusinkami.
Mouka, vajíčko a strouhanka, to jsou tři nepostradatelné ingredience. Mouka se doporučuje polohrubá, trojobal je potom pevnější a sýr tak snadno nevyteče. Sýr obalíme v mouce, vajíčku, znovu v mouce a vajíčku a teprve potom ve strouhance. Další možností je mouka, vajíčko, strouhanka a poté ještě jednou vajíčko a strouhanka. Před samotným smažením by se sýr měl dát na 10 minut do mrazáku.
Skvělou chuť dodá přepuštěné máslo, zkuste ho částečně použít místo oleje. Běžnou přípravu zná téměř každý, ale zkuste do trojobalu přidat například nasekané čerstvé bylinky. Nebo nakrájejte sýr na větší kostky a střídavě s žampiony nebo zeleninou napichujte na špejli. Obalte v trojobalu a usmažte.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Česnekové výhonky se slaninou
Přidáno před 1 hodinou
Gyóza knedlíčky
Přidáno před 3 hodinami
Jogurtový chlebíček
Přidáno před 3 hodinami
Vepřový plátek v rozlítané omáčce v pomalém hrnci
Přidáno před 4 hodinami
Boží milosti s kysanou smetanou a šlehačkou
Přidáno před 7 hodinami
Letní rajčatový salátek
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Rakouské käsespätzle připomínají halušky. Lehce pikantní máslovou chuť jim dodá sýr z Tyrolska a speciálně osmažená cibulka
Deset tipů na ty nejlepší vanilkové rohlíčky: Máslo místo margarínu, správně připravená mouka a vychytávka se žloutkem
Prázdninová specialita: Řecká rýžová polévka voní po citronu a kuřecím mase. Základem je obyčejný kuřecí vývar