Den fondánu
Národní den
Slavná cukrová hmota zvaná fondán (z francouzského fondre, které znamená rozpustit nebo rozplývat se) má nespornou výhodu v tom, že ji lze snadno tvarovat. To zní činí vynikajícího prostředek na zdobení dortů a dalších cukrovinek. Kdo by si chtěl fondán pořádně vychutnat může třeba 16. června, na ten den totiž připadá Den fondánu.
Fondán je velice poddajný druh polevy, který se často používá při zdobení dortů a výrobě cukrovinek. Je proslulý svou sametovou strukturou. Můžeme ho snadno válet a rozličně tvarovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit fondán
K domácí přípravě fondánu budeme potřebovat především cukr, vodu, med (případně glukózu či škrob) a želatinu. Pokud si přejeme nějakou specifickou barvu, pak ještě potravinářské barvivo. Suroviny důkladně promícháme. Nejprve je třeba nechat želatinu změknout ve studené vodě. Med (glukózu) trochu ohřejte v hrnci s trochou vody, ale nepřivádějte k varu. Následně změklou želatinu rozpusťte v teplé vodě s medem. Poté přidáme cukr a výslednou směs hněteme a hněteme, dokud nedosáhne konzistence podobné těstu. Výsledkem je poddajná hmota, kterou lze barvit, ochucovat a manipulovat s ní při potahování dortů nebo vytváření složitých dekorací a která nabízí elegantní a uhlazený vzhled. Vyzkoušet můžete třeba také čokoládový fondant neboli lávový dortík.
Historie fondánu sahá až do 16. století, kdy byl používán ve francouzském cukrářství. Mezinárodní popularitu si však získal až v 50. letech 20. století díky britskému řetězci pekáren Lyons. Ta zpopularizovala jeho použití ve svatebních dortech a ukázala jeho schopnost vydržet delší dobu bez chlazení, což byla v době před rozšířením chladicích zařízení významná výhoda. V současné době je fondán základním prvkem v designu dortů a hraje klíčovou roli při jejich zdobení.
Související články
Související recepty
Kdo by neměl promeškat Den fondánu?
Dejte jim vědět
V následujících letech tento den připadá na
Následující významné dny
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřová plec na hlívě a argentinském koření
Přidáno před 3 hodinami
Hořčičný dip se semínky
Přidáno před 4 hodinami
Jahodový koláč se skořicovou drobenkou
Přidáno před 5 hodinami
Lososová frittata
Přidáno před 6 hodinami
Křenový dip
Přidáno před 23 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno 2. 6. 2024 10:28
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů
Jahodový koláč s pudinkovo-tvarohovou náplní je krásně vláčný, báječně osvěží v horkých letních dnech a božsky chutná
Sváteční den začíná dobrou snídaní. Na Den matek mohou snídani pro maminku připravit i děti