Nejlepší pečenou kachnu připravíme podle osvědčených receptů. Podáváme ji se zelím a s houskovým nebo bramborovým knedlíkem
Pečená kachna se v mnoha domácnostech připravuje jako tradiční sváteční pokrm. Podává se obvykle s knedlíkem a zelím, často kysaným. Protože kachnu pečeme pouze zřídka a zkušeností máme méně, může se stát, že chuť hotového masa není taková, jak jsme si představovali.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kachna pečená v troubě
Upečená kachna nesmí být vysušená, navzdory dlouhému pečení. Maso by mělo zůstat šťavnaté, s chutnou kůrčičkou. Pečení bude rychlejší, pokud maso nejprve rozporcujeme.
- Omytou kachnu, osolenou a pokmínovanou uvnitř i na povrchu, vložíme do pekáče prsíčky dolů.
- Přidáme 1,5 dcl vody, zakryjeme horním víkem pekáče (nebo alobalem) a v předehřáté troubě pečeme při teplotě asi 200 °C, během pečení průběžně poléváme.
- Asi po hodině kachnu otočíme a znovu zavřeme víkem. Během pečení opět poléváme výpekem nebo vodou.
- Po další hodině kachnu ještě jednou otočíme a již odkrytou dopečeme tak, aby se vytvořila kůrčička.
Je libo pomalu pečenou kachnu?
Délka pečení je závislá na zvolené teplotě a velikosti drůbeže.
- Kachnu omyjeme, osolíme a okmínujeme.
- Vložíme ji do suchého pekáče, který uzavřeme.
- Při teplotě 120 °C ji pečeme 4,5 hodiny bez podlévání a otevírání trouby i pekáče.
- Některé recepty počítají s nižší teplotou při pečení, které pak trvá výrazně déle, třeba celou noc.
- Poté teplotu zvýšíme na 200 °C, odkryjeme a dopečeme ještě asi 20 minut kvůli křupavé kůrčičce.
- Výsledkem bude jemné a velmi dobře propečené maso.
Kachna plněná nádivkou
Kachnu můžeme naplnit ochucenou nádivkou z nakrájené housky, vajec a mléka. Můžeme přidat nadrobno nakrájenou petrželku, uzeninu a kachní játra. Nadívanou kachnu podáváme např. s rýží nebo s bramborami.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Boží milosti - recept z kuchařky vydané v roce 1955
Přidáno před 13 hodinami
Jednoduché čínské nudle
Přidáno před 19 hodinami
Kedlubnový salát
Přidáno před 20 hodinami
Sýrovo kuřecí mleté nugety
Přidáno před 21 hodinami
Česnekové výhonky se slaninou
Přidáno 11. 6. 2024 20:43
Gyóza knedlíčky
Přidáno 11. 6. 2024 18:17
Komentáře